Cheesecake met kokos en Nutella
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Portie: 6
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Cheesecakes, vooral de klassieke NY, hebben de wereld rondgereisd in telkens nieuwe en originele versies, gebakken of koud zoals de kokos- en Nutella-cheesecake die we hier voorstellen! Je ontdekt een traditionele cheesecakebodem cheesecake gemaakt met boter en cacaokoekjes (wij kozen de volkorenvariant) waaraan we een beetje kokosrasp hebben toegevoegd. Op die manier krijgt niet alleen de crème maar ook de bodem de intense smaak van deze tropische vrucht! De onmiskenbare toets van Nutella mocht natuurlijk niet ontbreken: die past perfect bij kokos. Of het nu het zondagstoetje is of een taartje voor een verjaardag, de kokos- en Nutella-cheesecake maakt iedereen blij! Klaar om te beginnen? Aan de slag!
Er zijn nog veel meer recepten die je kunt proberen met de combinatie kokos en Nutella, wat denk je van:
- Kokos en Nutella Taart
- Kokos-nootella-truffels
- Cheesecake zonder gelatine met amarena en kokos
- Nutella-cheesecake
INGREDIËNTEN
- Ingrediënten (voor een springvorm van 18 cm)
- Cacaokoekjes 90 g
- Geraspte kokos 30 g
- Boter 75 g
- Voor de crème
- Yoghurt 250 g - (met kokos)
- Roomkaas 160 g
- Poedersuiker 45 g
- Kokosmelk 30 g
- Verse room 200 g
- Bladgelatine 10 g
- Voor de topping
- Nutella 200 g
- Geraspte kokos naar smaak
Bereiding
Om de kokos- en Nutella-cheesecake te maken begint u met het invetten en bekleden van een springvorm van 18 cm met bakpapier. Ga verder met het bereiden van de bodem: smelt de boter op zeer laag vuur, maal vervolgens de koekjes in de mixer 1, doe het poeder in een kom 2 en voeg de kokosrasp toe 3.
Roer even kort door 4 voordat je de eerder gesmolten boter toevoegt die je iets hebt laten afkoelen 5. Maak nu het mengsel egaal 6.
Doe het mengsel in de vorm en druk het aan met de achterkant van een lepel 7. Zet het minstens 30 minuten in de koelkast om steviger te worden 8. Ga verder met de crème: week de gelatine ongeveer tien minuten in koud water 9.
Doe het kokosyoghurt in een kom 10, voeg de roomkaas toe 11 en de poedersuiker 12.
Roer om alle ingrediënten te combineren 13. Giet nu de gelatine af en doe deze met de kokosmelk in een pannetje 14, laat op laag vuur oplossen terwijl je blijft roeren. Giet het mengsel over de crème 15.
Roer goed door 16 en klop de slagroom stijf 17. Voeg deze vervolgens toe aan de crème 18.
Neem de slagroom voorzichtig op door zachte bewegingen van onder naar boven te maken 19. Schep het geheel op de koekjesbodem 20 en strijk de bovenkant glad 21.
Zet het gebak minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven (beter 3 of 4 uur zodat het goed stevig wordt) 22. Na de rusttijd haal je het gebak uit de koelkast, doe Nutella in een kom en roer deze met een lepel om zacht te maken. Giet vervolgens de Nutella over het oppervlak van de taart 23 en verdeel het gelijkmatig met de achterkant van een lepel 24.
Leg voorzichtig drie strookjes bakpapier, licht uit elkaar, op één rand van de taart 25, strooi de kokosrasp erover 26 en zo is je kokos- en Nutella-cheesecake klaar 27.