Cheesecake met prosecco
- Energy Kcal 616
- Carbohydrates g 36.2
- of which sugars g 22.4
- Protein g 11.2
- Fats g 45
- of which saturated fat g 26.27
- Fiber g 1.5
- Cholesterol mg 180
- Sodium mg 276
- Difficulty: Average
- Prep time: 40 min
- Cook time: 5 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Hoeveel flessen prosecco hebben jullie ontkurkt om het nieuwe jaar te vieren? We hopen dat er wat over is gebleven, want we hebben het perfecte recept om het te hergebruiken! We hebben het over prosecco-cheesecake, die we voor de gelegenheid in een eenpersoonsversie hebben bedacht, zodat hij chique en aantrekkelijk oogt! Een heel eenvoudig dessert waarmee je zowel de mousserende wijn als de pandoro kunt hergebruiken... hoewel het onderdompelen in melk altijd een van de populairste oplossingen blijft! Zodra je onze prosecco-cheesecakes geproefd hebt, proef je een explosie van smaak en lichtheid: de fluweelachtige textuur en het uiterlijk overtuigen meteen. Je kunt dit dessert makkelijk opnieuw maken, niet alleen voor Kerst of Oud en Nieuw, maar ook het hele jaar door, bijvoorbeeld tijdens een romantisch avondje of met belangrijke gasten. Klaar om je lepeltje in onze prosecco-cheesecake te zetten? Maak hem met ons!
INGREDIENTS
- Voor de vulling
- Roomkaas 300 g
- Verse room 50 g
- Bladgelatine 9 g
- Poedersuiker 50 g
- Prosecco 100 g
- Vanillestokje 1
- Om te garneren
- Bessen 4 takjes
Bereiding
Om de prosecco-cheesecake te maken begin je met de bodem van pandoro. Snijd het in stukjes van 1–2 cm 1 en doe ze in een anti-aanbakpan. Bak de pandorostukjes 7–8 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig 2, zo voorkom je aanbakken. Het pandoro moet alleen droog, goudbruin en goed geroosterd zijn 3.
Zet de stukjes in de blender en maal ze tot heel fijne kruimels door de messen te laten draaien 4. Doe de kruimels in een kom 5 en voeg de gesmolten boter toe 6.
en meng 7. Verdeel het mengsel in 4 vormpjes van 7,5 cm doorsnede en 4,5 cm hoogte die op een bakplaat met bakpapier staan. Zorg er bovendien voor dat je de zijkanten bekleedt met acetaatfolie of bakpapier 8. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel en zet 30 minuten in de koelkast 9.
Maak intussen de vulling. Laat de gelatine weken in koud water 10 en verwarm ondertussen de slagroom in een pannetje, maar breng deze niet aan de kook 11. Zodra de room warm genoeg is, knijp je de gelatine uit en roer je die door de room. Meng goed met een garde en let erop dat er geen klontjes achterblijven; als dat toch gebeurt kun je het even kort terug op het vuur zetten 12.
Terwijl het mengsel goed afkoelt, doe je de roomkaas in een andere kom en klop je die een paar ogenblikken met een garde 13. Voeg daarna de prosecco toe 14 en de vanillezaadjes uit het vanillestokje 15.
En ten slotte de poedersuiker 16. Meng grondig 17. Op dit punt kun je ook de geklopte slagroom erbij spatelen 18.
Haal de vormpjes met de pandoro-bodem uit de koelkast en vul ze met de vulling 19. Zet ze in de koelkast en laat ze minimaal 4 uur opstijven 20. Na deze tijd zijn de cheesecakes goed gestold. Haal dan het vormpje eraf 21
en vervolgens de acetaatfolie of het bakpapier 22. Garneer ieder taartje met een takje verse rode aalbessen 23 en voilà: je prosecco-cheesecakes zijn klaar — eet smakelijk 24!