Cheesecakeglaasjes met kaki
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 5 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De cheesecakeglaasjes met kaki zijn een dessert om met een lepel te eten: onweerstaanbaar, verfijnd en tegelijk eenvoudig en snel te bereiden, ideaal om deze heerlijke herfstvrucht in de spotlight te zetten. In elke individuele portie wisselen de frisheid van de roomkaas-mascarponecrème verrijkt met de pulp van de kaki, het boterachtige accent van de klassieke koekjesbodem en de zoetheid van gekarameliseerde fruitblokjes elkaar af... een spectaculaire, gelaagde compositie waardoor je elk onderdeel in één hap proeft! Perfect als afsluiting van de maaltijd of voor een verwenmomentje, de cheesecakeglaasjes met kaki zullen je verrassen met hun eenvoudige en pure smaak.
Als je op zoek bent naar meer recepten met kaki, probeer ook:
INGREDIËNTEN
- Voor de bodem (voor 4 glaasjes van ongeveer 165 ml)
- Droge koekjes 150 g
- Boter 75 g - zacht
- Voor de crème
- Roomkaas 250 g
- Mascarpone 250 g
- Verse room 250 g
- Kaki 2 - rijp
- Poedersuiker 60 g
- Vanille-extract naar smaak
- Voor de gebakken kaki's
- Kaki appel 2
- Boter 10 g
- Poedersuiker 10 g
Bereiding
Om de cheesecakeglaasjes met kaki te maken, schep je eerst het vruchtvlees uit de zachte kaki's 1, schil je de kaki mela 2 en snijd je ze in blokjes 3.
Smelt in een koekenpan de boter, voeg vervolgens de in blokjes gesneden kaki mela 4 en de poedersuiker 5 toe. Bak de blokjes 5 minuten, net lang genoeg om ze licht te karameliseren 6. Zet apart.
Ga verder met de crème: doe in een kom de roomkaas, de mascarpone 7, de poedersuiker 8 en de slagroom 9.
Mix met een elektrische mixer 10. Voeg het vanille-extract toe 11 en mix nogmaals 12.
Voeg nu de zachte kaki's toe 13, meng nog een laatste keer 14 en zet apart. Doe de droge koekjes 15 in een keukenmachine.
Voeg de zachte boter toe 16 en maal tot je een kruimelig mengsel krijgt 17. Je bent klaar om het dessert op te bouwen: neem 4 glaasjes van ongeveer 165 ml en maak een laagje op de bodem met het koekjes-boter mengsel 18.
Ga verder met een laag crème 19, voeg daarna de in de pan gebakken kaki toe 20 en tot slot nog wat crème 21 tot aan de rand van de glaasjes.
Garneer de bovenkant met wat kruimels van het koekjes-boter mengsel, nog een paar blokjes kaki mela 22 en tot slot amandelschaafsel 23. Je cheesecakeglaasjes met kaki zijn klaar om te serveren 24!