Chivito

Name: Chivito
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Brood (baguette) 1; Rundvleesreepjes (2 sneetjes) 320 g; Gekookte ham (2 dikke sneetjes) 80 g; Eieren 2; Sla 2 bladeren; Mozzarella 1; Ramato-tomaten 1; Spek 50 g; Mayonaise 2 eetlepels; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en es fr de br

768

Calories per serving

Energy Kcal 768
Carbohydrates g 36.5
of which sugars g 5.8
Protein g 67.5
Fats g 39.1
of which saturated fat g 14.47
Fiber g 3.3
Cholesterol mg 393
Sodium mg 2176

Difficulty: Very easy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Serving: 2
Cost: Low

PRESENTATION

Een recept kan toevallig ontstaan en zo populair worden dat het als een van de typische gerechten van de culinaire traditie van een land wordt beschouwd. Dat gebeurde vele jaren geleden in Uruguay, rond 1950, met het recept voor de chivito: een Argentijnse toerist vroeg een restauranthouder om hem de 'chivito' te serveren, dat wil zeggen geitenvlees. Omdat hij het niet had, besloot de eigenaar een sandwich te maken met rundvlees, mozzarella, ham en vele andere ingrediënten. Zo ontstond deze rijke en smaakvolle streetfood, die je naar eigen smaak kunt kruiden, met als enige regel dat het kleurrijk, smaakvol en rijk is! Wij kozen voor rundvlees gebakken in de pan met mozzarella en ham, tomaat, eieren en spek. Serveer de chivito met Aardappelchips of friet voor een gezellige avond met je vrienden!

INGREDIENTS
Ingrediënten: Brood 1 - (baguette); Rundvleesreepjes 320 g - (2 sneetjes); Gekookte ham 80 g - (2 dikke sneetjes); Eieren 2; Sla 2 bladeren; Mozzarella 1; Ramato-tomaten 1; Spek 50 g; Mayonaise 2 eetlepels; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Begin met het bereiden van de chivito door de eieren te koken totdat ze hardgekookt zijn 1; ondertussen bak je het spek aan beide kanten in een anti-aanbakpan 2, en als het knapperig is, leg je het op een bakplaat bekleed met bakpapier 3 (bewaar de pan met het bakvet).

Snijd het rundvlees vrij dun 4, laat de mozzarella uitlekken en snijd deze in plakken 5 en halveer de dikke plakken gekookte ham 6.

In dezelfde pan waarin je het spek hebt gebakken, leg je de plakjes rundvlees 7, zout 8 en peper naar smaak en bak je ze aan beide kanten op middelhoog vuur; leg dan de gekookte ham 9

en de plakjes mozzarella 10. Dek af met een deksel 11 en kook een paar momenten op laag vuur om de mozzarella te laten smelten. Schil dan de inmiddels hardgekookte eieren 12

en snijd ze in plakjes 13; snijd ook de tomaat in plakjes 14, bereid de slabladeren en snijd het stokbrood 15.

Bestrijk het brood met mayonaise 16, leg een blad sla en de plakjes tomaat 17; voeg daarna het vlees toe 18,

verdeel de krokante plakjes spek 19, de hardgekookte eieren in plakjes 20 en bedek alles met een ander slablaadje 21.

Sluit de chivito sandwich met de andere helft van het brood, steek het aan de uiteinden vast met twee lange prikkers 22 en verdeel het in twee porties 23: je chivito is klaar om te genieten 24!

Bewaring

Het is het beste om de chivito direct te eten, anders kun je het in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Invriezen wordt afgeraden.

Tip

Om het brood zachter te maken, kun je het dopen in het sap dat in de pan achtergebleven is na het koken van het vlees, voordat je de mayonaise aanbrengt. Je kunt naar eigen smaak champignons of gegrilde groenten, erwten of bieten aan de vulling toevoegen.