Chocolade- en hazelnoottaartdeeg

Name: Chocolade- en hazelnoottaartdeeg
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Bloem type 00 230 g; Poedersuiker 140 g; Boter uit de koelkast koud 115 g; Hazelnootmeel 70 g; Hazelnootpasta 30 g; Bittere cacaopoeder 10 g; Eieren 1; Vanillestokje 1; Fijn zout 1 snufje

it en de es fr br

373

Calories per serving

Energy Kcal 373
Carbohydrates g 43.1
of which sugars g 21.1
Protein g 5.7
Fats g 19.7
of which saturated fat g 8.13
Fiber g 1.7
Cholesterol mg 61
Sodium mg 124

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Serving: 8
Cost: Very low
Note de baktijd hangt af van het soort gebruik

PRESENTATION

Het deeg met cacao en hazelnoten is een basisbereiding, ideaal om heerlijke koekjes, taarten te maken of om een originele recept te proberen, zoals de Hazelnoot en Cacao Pastiera! Aan het klassieke deeg worden hazelnotenmeel en -pasta en bittere cacao toegevoegd, wat zorgt voor een rijke en geroosterde smaak. Het geheim voor een perfect resultaat blijft altijd het gebruik van koude boter uit de koelkast en het zeer kort kneden van het deeg, om te voorkomen dat het te warm wordt en daardoor moeilijker te verwerken. Zodra het klaar en goed stevig is, kunt u tal van heerlijke desserts bereiden voor uw snacks of nagerechten na de maaltijd!

INGREDIENTS
Ingrediënten voor een taartvorm van 28 cm diameter: Bloem type 00 230 g; Poedersuiker 140 g; Boter 115 g - uit de koelkast koud; Hazelnootmeel 70 g; Hazelnootpasta 30 g; Bittere cacaopoeder 10 g; Eieren 1; Vanillestokje 1; Fijn zout 1 snufje

Bereiding

Om het deeg met cacao en hazelnoten te bereiden, begint u met het in de mixer plaatsen van de gezeefde bloem en de koude boter uit de koelkast in stukjes 1; zet de mixer aan om een zanderige massa te maken, voeg dan het hazelnootmeel toe 2 en laat de messen opnieuw draaien. Verplaats het verkregen mengsel naar een werkvlak en maak de klassieke vulkaanvorm: plaats het ei in het midden 3,

snijd vervolgens een vanillestokje open en schraap de zaadjes eruit met een mes 4. Doe ze dan in het midden van de vulkaan; voeg ook de poedersuiker en de hazelnootpasta toe 5 en begin snel te kneden 6, totdat een compacte en gladde consistentie is verkregen.

Bestrooi het deeg met de gezeefde bittere cacao 7 en meng het door het deeg 8. Nu u een gladde en compacte massa hebt verkregen, druk het lichtjes plat en wikkel het in huishoudfolie 9. Voordat u het deeg met cacao en hazelnoten voor uw bereidingen gebruikt, laat het minstens een uur in de koelkast stevig worden.

Bewaren

Bewaar het deeg met cacao en hazelnoten in de koelkast gewikkeld in huishoudfolie voor 3-4 dagen.
Het kan ongeveer een maand worden ingevroren en indien nodig ontdooid in de koelkast voordat het wordt gebruikt.