Chocolade-rijstrepen

Om de repen van gepofte rijst en chocolade te maken, begin je met het grof hakken van alle chocolade met een mes 1; je kunt melkchocolade, witte of pure chocolade gebruiken, afhankelijk van je smaak. De hoeveelheden gehakte chocolade worden verdeeld voor verschillende bereidingen: smelt 100 g van de gehakte chocolade in een pan au bain-marie, af en toe roerend met een lepel 2. Ondertussen, bekleed een taartvorm of een rechthoekige bakvorm van 30x23 cm met bakpapier. Wanneer de chocolade is gesmolten, giet je deze voorzichtig op de bakvorm 3.

Verspreid de chocolade over het gehele oppervlak van de bakvorm met behulp van een spatel of de achterkant van een lepel 4. Vervolgens, zoals in de vorige reeks, smelt je au bain-marie 300 g chocolade die wordt gemengd met de gepofte rijst 5. Wanneer het gesmolten is, voeg je de boter toe en roer je (je kunt het ook weglaten als je het niet verkiest) 6.

Wanneer de chocolade is gesmolten, haal je de pan uit het water van het au bain-marie en zet je deze op een zeer laag vuur; voeg vervolgens beetje bij beetje de gepofte rijst toe 7. Blijf het mengsel op laag vuur roeren met een spatel of lepel 8 totdat de rijst de gesmolten chocolade heeft opgenomen. Breng het mengsel dan over in de bakvorm en druk het goed aan met een spatel of de achterkant van een lepel om het gelijkmatig over het oppervlak te verspreiden 9.

Wanneer je het mengsel gelijkmatig over het gehele oppervlak van de bakvorm hebt verdeeld 10, laat je het licht afkoelen. Begin ondertussen de bovenlaag te maken: smelt au bain-marie de overige 150 g chocolade, wanneer deze gesmolten is, giet je deze direct over de gepofte rijst 11. Gebruik een spatel of de achterkant van een lepel om het voorzichtig over het gehele oppervlak van de gepofte rijst te verspreiden tot deze volledig bedekt is 12.

Laat het mengsel buiten de koelkast 4-5 uur opstijven, zodat het stevig blijft terwijl het zacht blijft 13. Vervolgens haal je het uit de vorm en leg je het op een snijplank om repen van 3x8 centimeter te snijden (14-15). Zo kun je genieten van je gepofte rijst en chocoladerepen als tussendoortje of als een heerlijke traktatie gedurende de dag!