Chocolade Sabayon

/5
Chocolade Sabayon
SHARE
it en de fr es br
281
Calories per serving
  • Energy Kcal 281
  • Carbohydrates g 32.6
  •   of which sugars g 32.6
  • Protein g 4.3
  • Fats g 12.6
  •   of which saturated fat g 6.02
  • Fiber g 0.3
  • Cholesterol mg 267
  • Sodium mg 12
  • Difficulty: Average
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 10 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De chocolade sabayon is een variant op de klassieke sabayon: verrijkt met pure chocolade, moet het warm geserveerd worden en kan het naar smaak worden begeleid met koekjes.

INGREDIENTS
281
Calories per serving
Ingrediënten
Eierdooiers 4 - (van middelgrote eieren)
Marsala 8 eetlepels
Suiker 60 g
Pure chocolade 80 g

Bereiding

Hak de pure chocolade en zet apart: plaats de eierdooiers en de suiker in een stalen pan met steel en dikke bodem, en klop de ingrediënten met een elektrische mixer (of met een garde) totdat het mengsel luchtig, glad en bijna wit is.
Voeg geleidelijk de Marsala toe, en wanneer deze goed is opgenomen, voeg dan al kloppend de gehakte chocolade toe.
Plaats de pan nu in een bain-marie en zorg ervoor dat het water nooit kookt. Klop het mengsel gedurende minstens 10 minuten, of totdat het in volume verdubbeld is en er een gladde, fluweelzachte crème ontstaat.
Haal de pan uit de bain-marie en giet de warme sabayon in de kommetjes. Serveer onmiddellijk.

Advies

U kunt de sabayon garneren met melk of witte chocoladekrullen en begeleiden met chocoladebiscuitjes, kattentongen of amaretti.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES