Chocolade taartje met frambozenhart

Name: Chocolade taartje met frambozenhart
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 50% pure chocolade 300 g; Poedersuiker 180 g; Boter 160 g; Bloem type 00 50 g; Eieren 4; Eierdooiers 2; Frambozen 150 g; Poedersuiker 40 g; Citroensap ½; Boter naar smaak; Bittere cacaopoeder naar smaak

it en de br es fr

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Voorbereidingstijd: 30 min
Kooktijd: 20 min
Voor: 8 stuks
Kosten: Laag
Notities + de tijd voor het invriezen van de frambozencoulis

PRESENTATIE

Recept door
Lulù Gargari

Het chocoladetaartje met frambozenhart is het perfecte dessert voor wie wil verrassen. Op het eerste gezicht lijkt het een eenvoudig chocoladetaartje, maar de echte verrassing zit binnenin: een vloeibaar frambozenhart dat een zure toon toevoegt die perfect contrasteert met de zoetheid van de chocolade. Ideaal om een etentje stijlvol af te sluiten of om jezelf een lekker moment te geven. De bereiding is vrij eenvoudig, maar het resultaat laat echt indruk achter en is het bewijs van hoe slechts een paar ingrediënten iets verrassends kunnen creëren dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers kan bekoren. Bestrooi de chocoladetaartjes met frambozenhart met poedersuiker of cacao en serveer ze met verse frambozen om het geheel af te maken!

Probeer ook andere recepten van zoete taartjes:

Taartjes met witte vloeibare kern
Witte chocolade en citroen taartje
Witte chocolade, gecondenseerde melk en frambozen taartje
Chocoladetaartje met airfryer
Fondant au chocolat

INGREDIËNTEN

voor 8 taartjes: 50% pure chocolade 300 g; Poedersuiker 180 g; Boter 160 g; Bloem type 00 50 g; Eieren 4; Eierdooiers 2

voor de frambozencoulis: Frambozen 150 g; Poedersuiker 40 g; Citroensap ½

voor invetten en bestuiven: Boter naar smaak; Bittere cacaopoeder naar smaak

Bereiding

Om het chocoladetaartje met frambozenhart te maken, begin je met de frambozencoulis. Doe de frambozen in een pan, voeg de poedersuiker 1 toe, samen met het citroensap en breng het aan de kook voor 3-4 minuten. Mix met een staafmixer voor een paar seconden 3.

Giet de coulis in een halfronde ijsvorm 4, strijk glad met een spatel 5 en vries in. Hak de chocolade grof 6.

Smelt de chocolade au bain-marie samen met de boter 7 en zet apart 8. Breek de eieren in een kom en voeg de poedersuiker toe 9. Klop met een elektrische mixer.

Voeg dan de eidooiers toe 10 en blijf kloppen terwijl je ook de gesmolten chocolade toevoegt 11. Voeg tot slot de gezeefde bloem toe en meng het voorzichtig met opwaartse bewegingen om het mengsel luchtig te houden 12.

Vet de vormpjes in en bestrooi met cacao 13, vul ze dan voor de helft met het beslag. Plaats 2 halve bollen coulis samen in het midden 14 en vul met meer beslag tot de vormpjes vol zijn 15. Bak in een voorverwarmde oven op 190° voor 15-16 minuten.

Haal ze na het bakken uit de oven 16 en laat de taartjes 5 minuten rusten, keer de vormpjes dan om op een bord. Garneer met cacao 17 en verse frambozen. Je chocoladetaartje met frambozenhart is klaar om te serveren 18!

Bewaren

Om optimaal van de chocoladetaartjes met frambozenhart te genieten, wordt aangeraden ze direct warm te serveren. Ze kunnen echter ook na het bakken 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.

De taartjes kunnen voor het bakken worden ingevroren, mits er geen ontdooide ingrediënten zijn gebruikt. Bak ze vervolgens zonder te ontdooien, verleng de baktijd met een paar minuten. Zo heb je altijd een dessert klaar als dat nodig is.