Chocoladecake met sinaasappel en mandarijn
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Als het buiten koud is, hebben we altijd zin om ons thuis te verschansen, wat tijd in de keuken door te brengen en allerlei huisgemaakte zoetigheden te bakken. De chocolade- en citruscake is een heerlijk comfortfood dat alle geuren van de winter in zich draagt, perfect om op elk moment van de dag van te genieten, maar vooral bij het ontbijt of als tussendoortje! Voor het maken van deze cake hebben we geen boter of melk toegevoegd, zoals gewoonlijk, maar hebben we deze vervangen door zonnebloemolie en citrussap voor een zachtere smaak. De geur van sinaasappel en mandarijnen zal je keuken vullen en iedereen in huis lokken om samen van deze heerlijke en ambachtelijke krans te genieten!
En als je van ciambelle houdt, probeer dan ook deze varianten:
INGREDIENTS
- Ingrediënten (voor een bakvorm van 22 cm)
- Pure chocolade 100 g
- Eieren 230 g - (4 middelgrote)
- Bittere cacaopoeder 50 g
- Zonnebloemolie 130 g
- Bloem type 00 250 g
- Mandarijnsap 30 g - (van 2 middelgrote mandarijnen)
- Mandarijnschil 2
- Sinaasappelsap 40 g - (van 1 sinaasappel)
- Sinaasappelschil 1
- Bakpoeder 16 g
- Suiker 150 g
- om de vorm in te vetten
- Boter naar smaak
Bereiding
Om de chocolade-citrus krans te maken, begin je met de citrusvruchten. Was ze en droog ze af. Rasp de schil van de sinaasappel 1 en die van de mandarijnen 2 en verzamel beide in één kom 3.
Pers nu de sinaasappel zodat je 40 g sap krijgt 4, pers daarna de mandarijnen zodat je 30 g sap verkrijgt. Meng ze vervolgens en filter ze indien nodig 7.
Hak nu de pure chocolade fijn 7 en laat deze au bain-marie smelten, of in de magnetron. Let op dat je het niet te warm maakt 8 en laat het afkoelen tot lauwwarm voordat je het gebruikt. Giet intussen de eieren in een kom en voeg de suiker toe 9.
Klop de eieren op de hoogste snelheid met een elektrische mixer 10, totdat ze luchtig en schuimig zijn. Voeg nu de zonnebloemolie 11 en de gesmolten pure chocolade op kamertemperatuur toe 12.
Blijf mixen met de garde op middelmatige snelheid 13 tot je een homogeen beslag hebt. Voeg nu de gezeefde cacao 15 en de bloem, ook gezeefd 15, toe.
Mix nog even met de elektrische mixer 16 tot je een glad, klontvrij beslag hebt. Voeg nu de citrusrasp 17 en het citrussap 18 toe. Spatel ze erdoor om ze op te nemen.
Tot slot spatel je de gezeefde bakpoeder 19 erdoor en meng met de elektrische mixer 20. Giet het beslag in een vooraf ingevette ringvorm van 22 cm 21.
Bak de chocolade-citrus krans in een voorverwarmde gewone oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten. Haal hem uit de oven 22 en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Leg hem daarna op een bord, bestrooi met poedersuiker 23 en geniet ervan 24!