Chocoladekoekjes met stukjes

Om de koekjes met chocoladestukjes te bereiden, doe je eerst de zachte boter in een kom, voeg de bruine suiker 1 en een snufje zout 2 toe. Meng met een elektrische mixer tot je een romig en luchtig mengsel krijgt 3.

Voeg het licht geklopte ei toe 4 en meng weer tot het goed is opgenomen 5. Voeg nu het vanille-extract toe 6.

Voeg ook de baksoda 7, de chocoladestukjes 8 en de bloem 9 toe.

Meng nog een paar minuten met de elektrische mixer 10 tot het deeg homogeen is. Leg het deeg vervolgens op het werkblad 11 en druk het samen met je handen 12.

Wikkel het deeg in vershoudfolie 13 en laat het ten minste 30 minuten in de koelkast rusten. Na deze tijd kun je de koekjes vormen. Neem een stuk van ongeveer 30 g 14. Vorm een balletje, druk het plat en geef het een druppelvorm door het deeg met je handen te modelleren 15.

Leg de koekjes geleidelijk op een bakplaat 16, je krijgt er ongeveer 20. Zorg dat ze goed uit elkaar liggen en gebruik indien nodig 2 bakplaten. Laat ze nog minstens 30 minuten rusten in de koelkast. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C, ongeveer 15 minuten, haal ze er dan uit 17. Laat ze volledig afkoelen voordat je de koekjes van de bakplaat haalt 18, en serveer ze daarna.