Chocoladekoekjes zonder boter
- Energy Kcal 360.6
- Carbohydrates g 40
- of which sugars g 20
- Protein g 6.3
- Fats g 19.5
- of which saturated fat g 6.3
- Fiber g 40.5
- Cholesterol mg 3.2
- Sodium mg 23.9
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 30 pezzi
- Cost: Low
- Note + 60 min. rust
PRESENTATION
Ons koekjesassortiment krijgt er een nieuw lid bij: de chocoladekoekjes zonder boter. Denkt u dat het onmogelijk is om een deeg zonder boter te maken dat toch even smakelijk is als traditionele Chocoladekoekjes? Dan moet u ze zonder twijfel proberen: u zult koekjes ontdekken die niet onderdoen voor de klassieke Eenvoudige versierde koekjes of voor de Cookies! Ook hier vinden we chocoladedruppels die een deeg verrijken dat gemaakt is met zonnebloemolie (in plaats van boter). Makkelijk om te maken, deze koekjes zijn perfect voor een tussendoortje, een zoete koffiepauze of een energievol ontbijt!
Mis geen andere zelfgemaakte koekjesrecepten:
INGREDIENTS
- Voor ongeveer 30 koekjes
- Eieren 110 g - (ongeveer 2)
- Bloem type 00 260 g
- Suiker 80 g
- Bittere cacaopoeder 30 g
- Zonnebloemolie 100 ml
- Bakpoeder 6 g
- 50% pure chocolade 120 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Pure chocolade druppels 30 g
- Voor de afwerking
- Pure chocolade druppels 80 g
Bereiding
Om de chocoladekoekjes zonder boter te bereiden, hak de pure chocolade met een mes in grove stukken 1. Smelt de chocolade au bain-marie en roer regelmatig 2. Klop met een garde de eieren samen met de suiker 3.
Voeg de olie toe 4 en meng goed door 5. Voeg de gesmolten chocolade toe en roer erdoor 6.
Voeg ook het cacaopoeder toe 7, meng en voeg het vanille-extract, de bloem en het bakpoeder toe 8. Werk af met 30 g chocoladedruppels 9 en kneed snel eerst met een lepel en daarna met de handen.
Het deeg zal zacht zijn 10, maar laat het 1 uur in de koelkast rusten, afgedekt met huishoudfolie zodat het steviger wordt. Na die tijd is het deeg stevig en hanteerbaar: neem stukjes ter grootte van een walnoot en vorm ze door ze tussen je handen te rollen 11. Vorm koekjes van ongeveer 25–30 g. Schenk 80 g chocoladedruppels op een bord en druk elk bolletje voorzichtig in de druppels, zodat ze aan één kant van het deeg blijven plakken 12.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes erop 13. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte) op 170°C gedurende 15–20 minuten, haal ze uit de oven 14 en laat afkoelen. De chocoladekoekjes zonder boter zijn net uit de oven nog zacht, maar eenmaal afgekoeld worden ze kruimelig en knapperig 15.