Chocoladepudding met frambozencoulis

Name: Chocoladepudding met frambozencoulis
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Volle melk 230 g; Boter 40 g; Suiker 80 g; Pure chocolade 80 g; Maïszetmeel 25 g; Frambozen 100 g; Aardbeien 100 g; Suiker 50 g; Verse room 40 g; Munt naar smaak; Frambozen 2

it en fr de es br

847

Calories per serving

Energy Kcal 847
Carbohydrates g 115.8
of which sugars g 103.3
Protein g 8.2
Fats g 39
of which saturated fat g 22.61
Fiber g 5.6
Cholesterol mg 76
Sodium mg 72

Difficulty: Very easy
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Serving: 2
Cost: Low
Note minstens 2 uur in de koelkast om af te koelen

PRESENTATION

De 0chocoladepudding en frambozencoulis is een heerlijk dessert gemaakt van pure chocolade en geserveerd met een heerlijke 0coulis van frambozen en aardbeien, wat deze typische huisgemaakte zoetigheid een verfijnde harmonieuze smaak geeft. Het geheim om het niet te zuur te laten worden, is door het te zeven, zodat de zaadjes van de aardbeien en frambozen worden tegengehouden. Geserveerd met slagroom en gegarneerd met een verse framboos, zal de chocoladepudding het hart van je geliefde winnen bij de eerste hap, vanwege zijn rijke en zachte smaak: het perfecte dessert voor Valentijnsavond!Valentijnszoetigheden! <

INGREDIENTS

847

Calories per serving

Ingrediënten voor twee puddingen: Volle melk 230 g -; Boter 40 g; Suiker 80 g -; Pure chocolade 80 g -; Maïszetmeel 25 g

voor de coulis: Frambozen 100 g; Aardbeien 100 g; Suiker 50 g -

voor de garnering: Verse room 40 g -; Munt naar smaak -; Frambozen 2

Bereiding

Om de pudding met frambozencoulis te bereiden, begint u met het hakken van de pure chocolade 1 en laat u deze smelten au bain-marie (u kunt een kom gebruiken die u op een pan met kokend water plaatst en het water mag de onderkant van de kom niet raken) 2. Voeg de boter toe 3 en roer om het mengsel volledig te laten smelten.<

Breng in een andere pan de melk aan de kook en wanneer het de kook nadert, haal het van het vuur en voeg de gesmolten chocolade toe 4, roerend met een garde of spatel 5. Meng in een kommetje de suiker met de maizena 6<

en voeg deze al roerend toe aan het chocolade- en melkmengsel 7. Zet de pan terug op het vuur en blijf roeren totdat de room iets is ingedikt en de spatel bedekt (8-9).<

Neem nu de vormpjes (als je aluminium gebruikt, kun je ze licht invetten met wat licht smakende amandelolie of plantaardige olie) 10. Giet het mengsel in de vormen 11 tot aan de rand 12 en laat het minstens 3 uur afkoelen, eerst op kamertemperatuur en daarna in de koelkast.<

Ga verder met het bereiden van de frambozencoulis: was de frambozen en aardbeien, verwijder de groene blaadjes van de laatste en snijd ze grof 13, plaats ze in een pan en voeg ook de frambozen toe 14. Voeg vervolgens de suiker toe 15 en laat op laag vuur koken totdat de aardbeien zacht zijn.<

Zeef de verkregen pulp 16, met behulp van een zachte spatel 17 (het is aan te raden geen staafmixer te gebruiken omdat het breken van de zaadjes van de aardbeien en frambozen het zuurder kan maken). U kunt de coulis verdelen in kleine bakjes om deze later samen met elke pudding te serveren 18.<

Wanneer de pudding is uitgehard, beweeg je het mes rondom de rand om deze gemakkelijker uit de vorm te halen 19; draai de pudding om op een serveerschaal 20. Klop vervolgens de verse room op met een elektrische mixer 21 of in de keukenmachine en plaats deze in een spuitzak. Garneer de pudding met een toefje slagroom, decoreer met een verse framboos en serveer met de coulis: uw pudding met frambozencoulis is klaar om te serveren.<

Garneer de pudding met een toefje slagroom 22, decoreer met een verse framboos 23 en een paar muntblaadjes en serveer met de coulis: uw pudding met frambozencoulis is klaar om van te genieten 24.<