Chocoladepudding
- Energy Kcal 662
- Carbohydrates g 72
- of which sugars g 62
- Protein g 7.5
- Fats g 38.2
- of which saturated fat g 22.05
- Fiber g 1.1
- Cholesterol mg 64
- Sodium mg 68
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 2 pezzi
- Cost: Low
- Note + 3 uur rusttijd
PRESENTATION
Chocoladepudding is een heerlijk zelfgemaakt dessert met tijdloze smaken. Dit lepeltoetje is niet onderhevig aan culinaire mode; het is een evergreen van de zelfgemaakte patisserie, makkelijk te bereiden. Ons recept vraagt maar een paar minuten kooktijd en daarna meteen in de koelkast om op te stijven in de gedecoreerde vormpjes, die de Vanillepudding een verfijnde vorm geven. Om het geheel af te maken, besteed je aandacht aan een smakelijke en aantrekkelijke decoratie, die ook een krokant accent bevat. Wij hebben gekozen voor aromatische Amaretti koekjes en een handvol granaatappelpitjes die, naast een zure toets, het bord een mooie karminrode kleur geven! Kom ontdekken hoe makkelijk het is om chocoladepudding zelf te maken en probeer ook andere lekkere varianten:
INGREDIENTS
- Ingredienten (voor 2 vormpjes van 150 ml)
- Volle melk 250 g
- Pure chocolade 70 g
- Suiker 50 g
- Boter 40 g
- Maïszetmeel 20 g
- om te decoreren
- Amaretti 16 g
- Pure chocolade naar smaak - in schilfers
- Granaatappel naar smaak
Bereiding
Om de chocoladepudding te maken verwarm je in een steelpan de melk 1 en breng je deze tot net onder het kookpunt op matig vuur. In een andere pan laat je de boter smelten 2 en voeg je de suiker toe 3.
Roer met een garde om te mengen 4. Hak de chocolade met een mes redelijk grof 5 en voeg deze toe aan de pan met boter 6. Laat smelten op matig vuur, al roerend met een handgarde.
Wanneer het mengsel volledig vloeibaar is, voeg je het gezeefde maïszetmeel toe 7 en laat je het met de garde opnemen. Zo ontstaan er geen klontjes. Als laatste stap giet je ook de hete melk in een dunne stroom erbij 8, terwijl je roert met de garde 9. Laat de pudding een paar minuten koken totdat hij begint in te dikken. Haal van het vuur zodra hij begint te binden: bij het afkoelen zal hij helemaal opstijven.
Maak 2 puddingvormpjes van 150 ml vochtig en giet meteen het mengsel erin 10. Vul de vorm tot halverwege, verkruimel in elk 1 amaretto 11 en bedek daarna met de rest van de pudding 12.
Laat afkoelen op kamertemperatuur 13, dek af met de dekseltjes van de vormpjes 14, zet ze vervolgens minstens 3 uur in de koelkast. Na die tijd verwijder je de dekseltjes 15.
Draai de chocoladepudding om op een bordje en serveer, waarbij je het oppervlak decoreert met verkruimelde amaretti, chocoladeschilfers en granaatappelpitjes 17, voor een vleugje kleur- 18.