Chocoladesalami-taart
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note + de rusttijd in de koelkast (4 uur)
PRESENTATION
De chocoladesalami-taart is een zoetigheid die zowel smakelijk als spectaculair is en is geïnspireerd op de klassieke Chocoladesalami, maar dan in een elegantere uitvoering die ook bij speciale gelegenheden op tafel kan. Het is de perfecte oplossing wanneer jullie een dessert willen dat iedereen blij maakt, van de kleintjes tot de ouderen, zonder de oven aan te hoeven zetten.
Deze taart is een slim idee om je dessertbuffet uit te breiden, te serveren als een bijzondere traktatie of als dessert om een diner mooi af te sluiten. Hij heeft een rustiek en compact hart dankzij de verkruimelde droge koekjes en de knapperige hazelnoten, terwijl de afwerking een glanzende, fluweelachtige pure chocolade-glazuur is die zowel lekker als onweerstaanbaar oogt.
Als je fan bent van de klassieke chocoladesalami, mag je deze snijvariant niet missen — we zijn ervan overtuigd dat dit smakelijke alternatief een vaste plek in je bakrecepten zal veroveren en je het bij elke gelegenheid kunt inzetten!
Als je andere varianten van de chocoladesalami zoekt, probeer ook eens:
- Chocoladesalami met exotisch fruit
- Chocoladesalami met twee smaken
- Chocoladesalami met nougat
- Suikervrije chocoladesalami
- Salame di cioccolato senza uova
INGREDIENTS
- Voor de bodem (voor een springvorm van 22 cm diameter)
- Droge koekjes 500 g
- Hazelnoten 150 g
- Melk 200 g
- Boter 250 g
- Bittere cacaopoeder 60 g
- Suiker 140 g
- Voor de glazuur
- 55% pure chocolade 240 g
- Verse room 200 g
- Voor de decoratie
- Hazelnoten 20 g
Bereiding
Om de chocoladesalami-taart te maken, begin je met de bodem. Verwarm de melk in een steelpannetje en voeg vervolgens de boter 1, de suiker 2 en de cacao 3 toe.
Roer met een garde om alle ingrediënten te mengen en breng aan de kook 4. Zet het vuur uit en laat afkoelen. Verkruimel ondertussen in een kom de droge koekjes, zodat je een rustieke mix met niet te grote kruimels krijgt. Hak de hazelnoten grof 5 en voeg ze toe aan de kom 6.
Voeg ook het lauwwarme mengsel van melk en cacao toe 7 en meng goed 8, zodat je een tamelijk stevig mengsel krijgt 9.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm van 22 cm diameter 10. Druk en strijk glad met je handen of met een lepel 11 en zet daarna minimaal 3 uur in de koelkast. Maak ondertussen de glazuur: hak de pure chocolade grof met een mes 12 en doe deze in een kom.
Giet de room in een steelpan 13 en breng aan de kook, voeg deze vervolgens bij de chocolade 14 en roer met een garde tot de chocolade gesmolten is 15. Laat afkoelen totdat de glazuur licht is ingedikt.
Haal de bodem uit de koelkast, verwijder de rand van de vorm en zet de bodem op een serveerschaal. Strijk de glazuur over het oppervlak van de bodem 16, garneer met wat gehakte hazelnoten 17 en zet minimaal 1 uur terug in de koelkast. Jullie chocoladesalami-taart is klaar om geserveerd te worden 18!