Chocoladesalami
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note + de tijd dat hij in de koelkast moet opstijven (minimaal 2-3 uur)
PRESENTATION
Met chocolade, koekjes, eieren, boter en cacao kun je een van de desserts zonder oven en zonder bakken maken die het meest geliefd zijn in de huiselijke keuken: de chocoladesalami! Ook wel Turkse salami of Vikingsalami genoemd, afhankelijk van de regio in Italië, dankt hij zijn naam aan de gelijkenis met een echte worst, zowel qua vorm als aan de witte buitenlaag, gemaakt van poedersuiker. Elke familie heeft haar onfeilbare recept: wij hebben gekozen voor de klassiekste versie van de chocoladesalami, met rauwe eieren en de toevoeging van bittere cacao. Het resultaat is een chocoladesalami die bij het snijden niet uit elkaar valt, met de koekjes die een krokante toets geven... een dessert zonder tijd dat jong en oud dol op zijn! Het is perfect voor een verjaardag, een tussendoortje of als eenvoudig nagerecht! Wij hebben ervoor gekozen hem met rum te aromatiseren, maar in het recept vind je veel tips om het te vervangen.
Hier nog meer heerlijke varianten:
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Pure chocolade 200 g
- Eieren 105 g - (2 middelgrote)
- Droge koekjes 250 g
- Bittere cacaopoeder 10 g
- Boter 150 g - (op kamertemperatuur)
- Poedersuiker 70 g
- Rum 30 g
- om te decoreren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de chocoladesalami te maken hak je eerst de pure chocolade fijn 1, doe je die in een kom en smelt je hem in de magnetron of au bain-marie. Laat hem iets afkoelen en breek ondertussen de droge koekjes met je handen in stukjes 2; ze moeten niet te groot zijn, maar ook niet tot poeder vermalen 3.
Doe op dit punt in een andere kom de boter op kamertemperatuur 4 en bewerk die met een spatel om hem zacht te maken 5. Voeg de poedersuiker toe 6.
Roer totdat je een egale crème krijgt 7, voeg dan de inmiddels op kamertemperatuur gekomen chocolade toe 8 en roer goed met de spatel 9.
Voeg ook de eieren toe 10 en roer 11. Voeg vervolgens ook de rum toe 12.
Roer nogmaals 13, zeef vervolgens de cacao over het mengsel 14 en roer tot je een gelijkmatig deeg hebt 15.
Doe de koekjes erbij 16 en roer nogmaals tot alles goed gemengd is 17. Breng het mengsel over op een vel bakpapier 18.
Vorm het met je handen tot een worstje met een langwerpige vorm 19. Leg de salami daarna op een vel huishoudfolie 20 en rol hem op, sluit ook de uiteinden goed af 21. Hierdoor krijg je een nauwkeurigere vorm.
Zet de chocoladesalami minstens 3 uur in de koelkast; om een rondere vorm te krijgen hebben wij hem op een bakplaat voor baguettes gelegd 22. Na 3 uur verwijder je de folie, bestuif je hem met poedersuiker en snijd je hem in plakken 23. De chocoladesalami is klaar om te serveren 24!