Chocolade-kersentaart
De chocolade-kersentaart is een heerlijk dessert dat de rijke smaak van pure chocolade combineert met de frisse smaak van kersen.
- Gemakkelijk
- 45 min
- Kcal 447
Chocoladetaart met abrikozen en amaretti
722
Calorieën per portie
- Energie Kcal 722
- Koolhydraten g 80.9
- waarvan suikers g 68.1
- Eiwitten g 10.5
- Vetten g 39.6
- waarvan verzadigde vetzuren g 20.77
- Vezels g 2.4
- Cholesterol mg 200
- Natrium mg 69
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De chocoladetaart met abrikozen en amaretti is een zeer zachte en smakelijke cake, de apotheose van chocolade die prachtig samengaat met de lichtzure smaak van abrikozen; bovendien geeft de aanwezigheid van amaretti een echt complete nasmaak. Deze winnende combinatie bieden we je opnieuw aan in een ander heerlijk zoet recept, de taart met amaretti en chocolade.
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een vorm van 23 cm
- Pure chocolade 200 g - extra
- Bloem type 00 100 g
- Boter 150 g
- Volle melk 100 g
- Poedersuiker 150 g
- Amaretti 100 g - (+ 12 voor de decoratie)
- Eieren 4 - gemiddeld
- Abrikozen op siroop 280 g
- Abrikozenjam 2 eetlepels - om te bestrijken
722
Calorieën per portie
Bereiding
Om de chocoladetaart met abrikozen en amaretti te maken, laat je de abrikozen uitlekken van het bewaarvocht 1. Hak vervolgens de pure chocolade fijn 2 en doe deze in een steelpannetje om het op zeer laag vuur te smelten samen met de boter 3.
Roer met een houten lepel en wanneer het gesmolten is, giet je de melk erbij 4. Roer nogmaals totdat je een dikke saus zonder klonten krijgt 5. Terwijl de chocolade afkoelt, scheid je de dooiers van de eiwitten 6
en klop je de dooiers met tweederde van de poedersuiker 7: je kunt een elektrische mixer 8 of een handklopper gebruiken. Schenk vervolgens de gesmolten chocolade die is afgekoeld erbij en blijf het mengsel bewerken 9.
Leg dan 12 amaretti apart en hak de rest fijn om ze tot poeder te maken (10-11); zeef de bloem in het mengsel 12 en roer met een spatel;
voeg vervolgens het amaretti-poeder toe en meng alles goed door 13. Klop de eiwitten stijf met de resterende poedersuiker 14. Voeg de eiwitten voorzichtig toe aan het mengsel, roerend van boven naar beneden om ze niet te laten inzakken 15.
Dep ten slotte de abrikozen droog met een keukenhanddoek en snijd ze in kleine blokjes 16, waarbij je er 8 heel apart houdt voor de decoratie. Voeg de stukjes abrikoos toe aan het mengsel en roer 17; bebloem en bekleed met bakpapier een taartvorm van 23 cm doorsnede. Giet het mengsel erin 18 en verdeel het met een spatel.
Leg de abrikozen vervolgens voorzichtig op het oppervlak, met de holle kant naar boven 19. Je kunt ze lichtjes uit elkaar leggen en er 7 langs de rand en één in het midden leggen. Laat ruimte voor de 12 amaretti die je kunt afwisselen met de abrikozen 20. Wanneer je klaar bent 21, bak je de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 45 minuten (160° voor ongeveer 35 minuten als de oven geventileerd is).
Ondertussen smelt je op zeer laag vuur de abrikozenjam 22: wanneer de taart klaar is, haal je deze uit de oven en bestrijk je de abrikozen met de jam terwijl de taart nog warm is met een kwastje 23. De chocoladetaart met abrikozen en amaretti is klaar om geserveerd te worden 24!
Bewaring
Advies
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Taart in een potje
Taart in een potje is een kleine, smakelijke traktatie met een frisse smaak, gevuld met yoghurt en frambozen.
- Gemakkelijk
- 50 min
- Kcal 613
Chocoladetaart met Zabaglione-room
De chocoladetaart met zabaglionecrème is een heerlijke en geurige dessert bestaande uit lagen van donkere chocoladebasis, ideaal voor een feestje.
- Moeilijk
- 3 h
Chocoladetaart met zure room
De chocoladetaart met zure room is een heerlijke, luchtige en smaakvolle taart gemaakt met zure room of crème fraîche!
- Zeer gemakkelijk
- 1 h 10 min