Chocoladetaart met peren en walnoten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 8
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De peerentaart, net als de appeltaart, is een klassieke herfstige traktatie. Een van de populairste varianten is de Perentaart met pure chocolade, en wij stellen een nog rijkere versie voor: chocoladecake met peren en noten! Het beslag, zacht en verrukkelijk, is verrijkt met vers fruit en stukjes pure chocolade… een winnende combinatie die je ook bovenop terugvindt, met daarbij het knapperige accent van noten, in dit geval walnoothelften. Perfect voor bij de thee; de chocolade-peer-walnoottaart is ook heerlijk als ontbijt om de dag goed te beginnen!
Probeer ook deze heerlijke recepten:
- Ricotta-perentaart
- Taart met ricotta, peer en chocolade
- Perentaart met chocolade
- Walnoot- en chocoladetaart
INGREDIËNTEN
- voor een bakvorm van 22 cm diameter
- Abate peren 2
- Pure chocolade druppels 80 g
- Eieren 220 g - (ongeveer 4 middelgrote) op kamertemperatuur
- Bloem type 00 250 g
- Suiker 200 g
- Bakpoeder 16 g
- Zonnebloemolie 50 g
- Volle melk 50 g
- Citroensap 20 g
- Om in te vetten en te bestuiven met bloem
- Boter naar smaak
- Bloem type 00 naar smaak
- Voor garnering
- Pure chocolade druppels 50 g
- Walnoten 40 g
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de chocolade-peer-walnootcake te maken, doe je de eieren en de suiker in een ruime kom 1 en begin je met de elektrische garde op de hoogste snelheid te kloppen tot je een luchtig en schuimig mengsel hebt. Voeg de plantaardige olie 2 en de melk 3 toe.
Voeg ook de bloem 4 en het bakpoeder 5 toe, eerst gezeefd. Klop met de garde op hoge snelheid om de ingrediënten goed te mengen 6.
Pel één van de peren en laat de andere met schil: halveer beide en verwijder het klokhuis, snijd die met schil in plakjes 7 en die zonder schil in blokjes 8. In totaal heb je ongeveer 400 g peren nodig. Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden 9.
Voeg de gepelde peren toe aan het beslag 10 en meng met een spatel, voeg daarna de chocoladehagelslag toe 11 en werk het geheel goed door elkaar 12.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde springvorm van 22 cm diameter 13. Strijk de bovenkant glad en leg de partjes peer met schil waaiervormig op het beslag 14, bestrooi daarna met de chocoladehagelslag 15.
Werk af met de walnoothelften 16. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 1800 gedurende 25 minuten op de middelste richel, schakel daarna over op de boven- en onderwarmte en bak nog eens 35 minuten op 1800 17. Haal de taart uit de oven en laat hem in de vorm afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt 18 en bestuif met poedersuiker. Je chocolade-peer-walnoottaart is klaar om te serveren!