Chocoladetaartjes met ganache
- Difficulty: Average
- Prep time: 60 min
- Cook time: 35 min
- Makes: 5 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
Wil je iemand verleiden met iets heerlijks? De chocolate pie cakes zijn zachte lekkernijen waaraan niemand kan weerstaan, omdat ze de rijkdom van de Ganache crème combineren met de intensiteit van de Chocoladeglazuur en de krokantheid van noten. Geserveerd als heerlijke individuele porties geven ze bij elke hap een unieke ervaring dankzij de samensmelting van smaken en texturen! Ideaal voor allerlei gelegenheden: de chocolate pie cakes kun je serveren na het diner of om een dessertbuffet bij een verjaardagsfeest te verrijken, maar ze zijn ook een onvergetelijke verwennerij om af en toe aan jezelf te gunnen!
Ontdek meer vergelijkbare lekkernijen:
- Sbrisoline met kersen en chocolade
- Pompoentaartjes met chocolade
- Chocolade Brownie Sandwich
- Mini zuccotti met chocolade
INGREDIENTS
- Voor 5 taartjes
- Eieren 2
- Bloem type 00 30 g
- Volle melk 25 g
- Suiker 25 g
- Zonnebloemolie 20 g
- Citroensap 3 g
- Voor de vulling
- Pure chocolade 100 g
- Verse room 100 g
- Voor de glazuur
- Pure chocolade 150 g
- Zonnebloemolie 50 g
- Hazelnoten 30 g
Bereiding
Om de chocolate pie cakes te maken scheid je eerst in twee kommen de eidooiers van het eiwit 1. Voeg in de kom met eiwitten de suiker 2 en het citroensap 3 toe.
Voeg ook het zout toe 4 en klop 5 tot je een schuimig mengsel krijgt 6. Zet het in de koelkast.
Giet in een andere kom de melk en de olie 7, meng snel, voeg dan de bloem toe 8. Meng een paar minuten met een garde 9.
Voeg de eidooiers toe 10 en roer nogmaals 11. Giet dit mengsel bij de stijve eiwitten en spatel van onder naar boven om het luchtige mengsel niet te laten inzakken 12. Zet het mengsel in de koelkast terwijl je de oven voorverwarmt op 160°.
Doe het mengsel in een spuitzak zonder spuitmond en vorm koepeltjes op een met bakpapier beklede bakplaat 13; met deze hoeveelheden krijg je er 10 14. Bak in de oven op 160° gedurende 30-35 minuten. Haal uit de oven en laat helemaal afkoelen 15.
Maak ondertussen de ganache: hak de pure chocolade fijn 16 en doe in een kom, voeg dan de warme room toe 17 en roer tot alle chocolade gesmolten is 18.
Zet de kom in een grotere kom gevuld met water en ijs 19. Klop met de elektrische garde 20 tot het mengsel schuimig wordt en van kleur verandert 21.
Doe de ganache in een spuitzak en vul 5 koepeltjes 22, dek ze vervolgens af met de overgebleven koepeltjes 23. Hak de hazelnoten fijn 24.
Doe de fijngehakte pure chocolade in een kom, voeg de olie toe 25 en laat smelten. Voeg vervolgens de hazelnoten toe 26 en roer door 27.
Doop de taartjes in de chocolade, laat ze vervolgens uitlekken om overtollige chocolade te verwijderen 28. Leg ze op een rooster 29 en laat de glazuur opstijven. Je chocolate pie cakes met chocolade zijn klaar om te worden geserveerd 30!