Citroen-spumone
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
- Notities + 6 uur rusten in de vriezer
PRESENTATIE
Het spumone met citroen is een koud dessert met citroen, fris, romig en heel makkelijk te maken, perfect om een zomerse lunch mee af te sluiten of als dessert te genieten op warme dagen.
Dit recept voor citroen-spumone maak je met maar een paar ingrediënten – slagroom, melk, citroen en poedersuiker – en je hebt geen ijsmachine nodig: de vriezer en een mixer volstaan om een luchtige en onweerstaanbare structuur te krijgen. Het resultaat is een citroendessert zonder bakken met een intense smaak, halfweg tussen een ijs en een semifreddo. Serveer met wat citroenschilletjes om het frisse aroma te versterken en maak je klaar om iedereen te veroveren met een zelfgemaakt citroen-spumone dat eenvoudig, stijlvol en echt verrukkelijk is.
Probeer ook andere koude citroendesserts zelfgemaakt:
INGREDIËNTEN
- Verse room 450 g
- Volle melk 200 g
- Citroenschil 4 g - (van 2 citroenen)
- Citroensap 55 g
- Poedersuiker 30 g
- om te garneren
- Citroenschil naar smaak
Bereiding
Om het citroen-spumone te maken, giet je de melk en de slagroom in een ruime ovenschaal 1, voeg dan de geraspte citroenschil toe 2. Pers ook het citroensap uit 3.
Voeg dit bij het mengsel 4 samen met de poedersuiker 5. Meng goed met een garde 6.
Het mengsel is klaar wanneer het homogeen en zonder klontjes is 7. Dek de ovenschaal af met vershoudfolie 8 en zet hem ongeveer 2 uur in de vriezer. Na de rusttijd begint het mengsel steviger te worden 9.
Roer het met een vork om de ijskristallen die gevormd zijn te breken 10. Dek het opnieuw af met folie 11 en zet het nog eens 4 uur in de vriezer. Zodra het volledig bevroren is, schep je stukken eruit met een lepel 12.
Doe de stukken in de blender 13. Mix tot een gladde, zachte en luchtige crème 14. Verdeel het citroenijs over de coupeglasjes 15 16.
Werk af met wat citroenschilletjes 17. Serveer direct je citroen-spumone 18.