Citroencake met bosbessen

Name: Citroencake met bosbessen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Boter (zacht) 220 g; Suiker 210 g; Bloem type 00 290 g; Eieren (op kamertemperatuur) 4; Citroenschil 1; Citroensap 40 g; Bosbessen 80 g; Bakpoeder 5 g; Fijn zout 1 snufje; Poedersuiker 200 g; Citroensap 30 g; Munt naar smaak; Citroenschil naar smaak; Bosbessen naar smaak

it en es fr de br

796

Calories per serving

Energy Kcal 796
Carbohydrates g 111.8
of which sugars g 75
Protein g 10.4
Fats g 34.1
of which saturated fat g 19.09
Fiber g 2
Cholesterol mg 227
Sodium mg 187

Difficulty: Easy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Serving: 6
Cost: Low

PRESENTATION

Makkelijk te maken en makkelijk te onthouden: het recept voor pound cake heeft een zeer oude geschiedenis die teruggaat tot het zeventiende-eeuwse Engeland en een naam die precies de hoeveelheden van het recept weergeeft, in een tijd waarin de meerderheid van de mensen niet kon lezen of schrijven. De pound cake werd gemaakt met "een pond" boter, een pond suiker, een pond bloem en een pond eieren. In deze heerlijke versie, ideaal voor ontbijt of als tussendoortje, stellen we de citroen-bosbessencake voor, een werkelijk aanlokkelijke combinatie. De toevoeging van verse bosbessen aan het deeg en een heerlijk citroenglazuur maakt dit dessert nog spectaculairder en rijk aan smaak! U kunt ook besluiten om wat bosvruchten toe te voegen of de cake een vleugje vanillegeur te geven door de zaadjes van een vanillestokje aan het deeg toe te voegen, om het nog specialer te maken!

Verlies ook deze prachtige Britse desserts niet uit het oog:

Bundt cake
Citroen-maanzaad cake

INGREDIENTS

796

Calories per serving

Ingrediënten voor een cakevorm van 26x11 cm: Boter 220 g - (zacht); Suiker 210 g; Bloem type 00 290 g; Eieren 4 - (op kamertemperatuur); Citroenschil 1; Citroensap 40 g; Bosbessen 80 g; Bakpoeder 5 g; Fijn zout 1 snufje

voor het glazuur: Poedersuiker 200 g; Citroensap 30 g

Voor de decoratie: Munt naar smaak; Citroenschil naar smaak; Bosbessen naar smaak

Bereiding

Om de citroen-bosbessencake te bereiden, rasp de schil van een onbespoten citroen 1 en houd wat schilkrullen apart voor de decoratie. Pers 40 g sap uit. Doe in een keukenmachine uitgerust met kloppers de in stukjes gesneden boter en suiker en klop tot een crème (2-3)

Voeg de eieren een voor een toe 4, zorg ervoor dat het vorige ei goed is opgenomen voordat u het volgende toevoegt. Na het tweede ei zal het mengsel de neiging hebben om te "schiften", dit komt door de onbalans tussen vet en vloeistof, dus begin een eetlepel met bakpoeder gezeefde bloem af te wisselen met de eieren 5. Voeg het zout toe 6

Voeg vervolgens het sap 7, de citroenschil 8 en de bosbessen toe en meng alles met een spatel met een beweging van onder naar boven 9. Zorg ervoor dat u een paar bosbessen apart houdt voor de einddecoratie.

Breng het beslag over in de ingevette en met bakpapier beklede cakevorm van 26x11 cm 10 en strijk het glad 11. Bak de pound cake in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 70 minuten (voor een heteluchtoven probeer 160°C gedurende ongeveer 50 minuten, dek af met een vel bakpapier na 30 minuten bakken als het te donker wordt). Doe de stokjestest voordat u de cake uit de oven haalt en laat afkoelen 12.

Haal de cake uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster 13. Bereid vervolgens het citroenglazuur: giet in een kom de poedersuiker, voeg het citroensap toe 14 en meng met een lepel 15.

U moet een stroperige en vloeibare saus krijgen 16; als het glazuur te hard is, voeg wat meer citroensap toe, als het te vloeibaar is, voeg dan nog wat poedersuiker toe. Giet het citroenglazuur over de inmiddels afgekoelde cake (17-18).

Decoreer met citroenschil 19 en enkele bosbessen 20 en serveer uw citroen-bosbessencake 21!

Bewaren

Bewaar de citroen-bosbessencake onder een glazen stolp gedurende 2-3 dagen.
Het kan worden ingevroren zonder topping als u verse, niet-ontdooide ingrediënten hebt gebruikt.