Citroencake
- Energy Kcal 595
- Carbohydrates g 93.5
- of which sugars g 55.4
- Protein g 10.2
- Fats g 20
- of which saturated fat g 3.17
- Fiber g 4.9
- Cholesterol mg 104
- Sodium mg 49
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 6
- Cost: Very low
PRESENTATION
Als het recept voor de sinaasappelcake jullie net zo heeft verrast en verrukt als dat met de perzikcake en de mandarijncake het geval was, presenteren we vandaag weer een heerlijk geurende variant: de citroencake! In tegenstelling tot zijn tegenhanger wordt in dit recept de citroenschil weggelaten zodat de licht bittere citrusnoot niet overheerst, maar de werkwijze blijft hetzelfde: je mixt gewoon alle ingrediënten samen om een hoge, zachte en vrij vochtige cake te krijgen, perfect voor het ontbijt of als gezond tussendoortje! Een eenvoudig en snel recept met weinig ingrediënten, maar met altijd een gegarandeerd resultaat. Laat je ook betoveren door de onweerstaanbare geur van de citroencake en begin de dag meteen goed... op de zoetste manier!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een springvorm van 20 cm diameter
- Citroenen 450 g
- Bloem type 00 300 g
- Suiker 300 g
- Volle melk 100 g
- Zonnebloemolie 100 g
- Eieren 3 - gemiddeld
- Bakpoeder 16 g
Bereiding
Om de citroencake te maken pel je de citroenen als eerste "à vif": verwijder de schil met een glad mes en zorg dat je ook het witte, wat bittere gedeelte wegneemt 1, snijd daarna de partjes in tweeën 2 en schuif met het mes over het snijplank om het vruchtvlees van de witte velletjes te scheiden 3: in totaal heb je 170 g citroenvlees nodig.
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en doe alle ingrediënten in een blender met messen: voeg het bakpoeder voor zoete baksels, de suiker 4, de bloem 5 en het citroenvlees 6 toe.
Voeg ook de zonnebloemolie 7, de volle melk 8 en de hele eieren 9 toe,
mix alles vervolgens totdat je een romig en egaal beslag hebt 10. Neem nu een springvorm van 20 cm diameter en vet die goed in 11, bestuif met bloem 12.
Giet het beslag erin 13 en bak in de voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 60 minuten, op het onderste rooster. Controleer aan het einde altijd met een prikker; als hij klaar is, haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen in de vorm 14, haal hem daarna uit de vorm en bestrooi met poedersuiker. Jouw heerlijk geurende citroencake is klaar om van te genieten 15!