Citroencrème zonder eieren
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Hoe vaak is het je niet overkomen dat je een Banketbakkersroom wilde maken en geen eieren in huis had? Vandaag laten we je zien hoe je de Citroencrème maakt, ook perfect voor wie ze niet kan eten! De techniek is dezelfde als bij de klassieke: door op het einde een snufje kurkuma toe te voegen krijg je ook een heel vergelijkbare kleur. Door slagroom en melk te gebruiken en de crème te verrijken met veel citroenschil kunnen we je garanderen dat niemand het verschil zal merken! Je kunt deze citroencr e8me gebruiken voor allerlei desserts, zoals onze taart zonder eieren bijvoorbeeld, of simpele Koekjes zonder eieren!
En als je van citroendesserts houdt, hier nog meer die je niet mag missen:
- INGREDIENTS
- voor ongeveer 525 g cr e8me
- Volle melk 350 ml
- Verse room 150 ml
- Citroenen 2 - (groot, onbehandeld)
- Maïszetmeel 50 g
- Suiker 100 g
- Kurkumapoeder naar smaak
Bereiding
Om de citroencr e8me zonder eieren te maken, was je eerst de citroenen goed en droog ze af. Gebruik een dunschiller om alleen de schil te snijden, zonder het witte deel 1. Doe in een pan de suiker en het maïszetmeel 2, meng met een spatel of een lepel 3.
Giet de melk al roerend in een dunne straal 4 zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg ook de verse room toe 5 en meng opnieuw met een garde 6.
Voeg de citroenschillen toe 7 en kook de crème op heel laag vuur totdat hij dik is geworden 8. Haal van het vuur en voeg een snufje kurkuma toe 9 om de crème geel te kleuren.
Roer en verwijder de citroenschillen 10. Doe de crème in een kom 11, dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak en laat eerst op kamertemperatuur afkoelen en daarna in de koelkast voordat je hem gebruikt 12. Voor een soepelere crème, werk je hem een paar seconden met een garde voordat je hem gebruikt.