Citroenen-gemberwatercake
- Energy Kcal 415
- Carbohydrates g 72.8
- of which sugars g 43.5
- Protein g 4.6
- Fats g 11.7
- of which saturated fat g 1.57
- Fiber g 1.8
- Sodium mg 2
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 50 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note + de maceratietijd van de citroen en gember
PRESENTATION
Heb je de Watercake al geprobeerd? Was je aangenaam verrast door de luchtigheid, zoetheid en zachtheid, gezien de weinige ingrediënten die erin zitten? Als je zin hebt om te experimenteren en steeds een Zachte citroencake te maken zonder boter Citroentaart zonder eieren, maar met een heel speciale smaak, is hier een originele variant: watercake met citroen en gember. Laat je verleiden door het pittige aroma, dat doet denken aan de gelijknamige Gember-citroen kruidenthee, met frisse en citrusachtige tonen... en je middagpauze zal nooit meer hetzelfde zijn! De watercake met citroen en gember, gedecoreerd met glazuur, is ook perfect om een lunch of diner stijlvol mee af te sluiten, vooral als je gasten hebt die lactose-intolerant zijn of vegetarische vrienden! Eerlijk gezegd zal dit gebak iedereen veroveren, dus haast je om de beste citroenen en de meest geurige gember te kiezen... en ga aan de slag!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 24 cm doorsnede
- Water 330 g
- Citroenschil 50 g
- Gember 60 g - (geschild)
- Bloem type 00 300 g
- Suiker 200 g
- Bakpoeder 16 g
- Zaadolie 90 g
- Vanillestokje 1
- Voor het invetten en bestuiven van de bakvorm
- Bloem type 00 naar smaak
- Zaadolie naar smaak
- Voor het citroen-gemberglazuur
- Poedersuiker 120 g
- Water 40 g
- Voedingskleurstoffen - geel, een halve theelepel
Bereiding
Om de watercake met citroen en gember te bereiden, begin je met het schillen van de gember 1. Snijd hem daarna in stukjes 2 en schil vervolgens de citroen met een dunschiller om de schil te verkrijgen 3.
Giet het water in een steelpan en breng het aan de kook: voeg op dat moment de in stukjes gesneden gember 4 en de citroenschil 5 toe. Laat 10 minuten koken en haal dan de pan van het vuur. Snijd een vanillestokje in de lengte open en schraap met een mes de zaadjes eruit 6.
Haal de pan van het vuur en voeg de vanillezaadjes toe 7. Voeg ook het vanillestokje toe 8, dek de pan af met vershoudfolie 9 en laat alles minstens 2 uur trekken (of zelfs een hele nacht).
Na deze tijd filter je het infuus met een zeef en vang je het eventueel op in een kan 10. Doe de suiker in een ruime kom en giet het infuus erbij 11, goed roeren zodat de suiker oplost 12.
Voeg de plantaardige olie toe 13, blijf goed roeren. Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg de droge ingrediënten lepel voor lepel toe aan het mengsel van water, suiker en olie 14, goed roeren om klontjes te voorkomen. Ga door totdat alle bloem is opgenomen 15.
Vet een vorm van 24 centimeter doorsnede in met de plantaardige olie 16 en verdeel deze goed over het hele oppervlak van de vorm, eventueel met behulp van wat keukenpapier 17. Bestuif hem vervolgens met bloem, gebruik daarvoor een eetlepel bloem 18 en keer de vorm om om overtollige bloem te verwijderen.
Giet het beslag in de vorm 19: gebruik indien nodig een spatel om het beslag gelijkmatig te verdelen 20 en bak in een voorverwarmde oven zonder hetelucht op 180°C gedurende 50 minuten. Na die tijd doe je de satéprikker-test: komt de prikker droog en schoon eruit, dan is de cake gaar. Haal hem uit de oven en laat afkoelen 21.
Terwijl de cake afkoelt, maak je het glazuur: doe de poedersuiker in een kommetje en voeg het water toe 22. Roer goed tot een klontvrije massa 23 en voeg een halve theelepel gele gelvoedselkleurstof toe 24.
Roer goed zodat de kleurstof volledig is opgenomen 25 en haal vervolgens de cake uit de vorm en zet hem op een bord 26. Nu kun je doorgaan met het glaceren: giet het glazuur over de cake 27.
en verdeel het goed over het hele oppervlak met de bolle kant van een lepel 28. Garneer de cake met een schijfje gember 29 en laat rusten totdat het glazuur droog is 30. Je watercake met citroen en gember is klaar om te worden geserveerd!