Citroenjam zonder schil
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 15
- Cost: Low
- Note + 4 uur macereren
PRESENTATION
Zin om zelfgemaakte jam te maken? In dit seizoen is de beste om te maken zeker een Citroenmarmelade, of nog beter een citroenjam zonder schil, met een gladde en fluweelachtige structuur! Als je net een goede Limoncello hebt gemaakt en niet weet wat je met de overgebleven citroenen moet doen, ben je hier aan het juiste adres... jullie vragen er vaak om en dus kun je, nadat je de schillen voor de alcoholinfusie hebt gebruikt, vanaf vandaag deze verrukkelijke jam maken met wat er over is! Het is in zeer korte tijd klaar en heel eenvoudig te maken; je kunt de hele essentie van citroen bewaren in potjes om 's ochtends op brood van te genieten! Ons recept is zonder kunstmatige verdikkingsmiddelen en natuurlijk lekker! Naast citroenen en suiker hebben we appel gebruikt, die ons helpt de zure smaak te verzachten en de jam te laten opstijven, omdat appel van nature rijk is aan pectine!
Hier nog meer jams die je niet mag missen:
- Citrusjam
- Sinaasappeljam
- Sevillaanse bittere sinaasappelmarmelade
- Mandarijnenjam
- sinaasappel- en citroenjam
- INGREDIENTS
- voor een pot van 300 g
- Citroenen 800 g - met dikke schil
- Suiker 300 g
- Goudreinetten 100 g
Bereiding
Om de citroenjam zonder schil te bereiden, kies je eerst citroenen van uitstekende kwaliteit met een dikke schil. Was ze, droog ze af en schil ze tot op het vruchtvlees 1. Snijd ze in plakjes 2 en leg ze ondertussen in een kom. Je hebt ongeveer 500 g nodig. Voeg vervolgens de suiker toe 3, meng en zet afgedekt met huishoudfolie 4 uur in de koelkast.
Na 4 uur schil je de appel en snijd je deze in blokjes 4; je hebt 100 g nodig. Doe de citroenen samen met het maceratievocht in een pan 5, voeg ook de appel toe 6 en laat op laag vuur koken, af en toe roerend, gedurende ongeveer 20 minuten.
Halverwege de kooktijd pureer je de jam met een staafmixer 7, zodat hij glad wordt 8. Doe hem terug in de pan en kook nog eens 20 minuten totdat hij de gewenste consistentie heeft 6, waarbij je rekening houdt met het feit dat hij, eenmaal afgekoeld, steviger zal zijn.
Voordat je het vuur uitzet kun je de bordtest doen: schep een theelepel op een klein bordje en kantel het; als de jam niet snel wegglijdt, betekent dit dat hij klaar is. Vul de jam in gesteriliseerde potjes 11 12.