Citroenpesto
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Als je van de klassieke Pesto alla Genovese houdt maar zin hebt in iets frisser en citrusachtigs, dan is dit zomerse recept iets voor jou! De citroenpesto is een geurige en lichte variant, perfect voor de zomer, die de uitgesproken smaak van Parmezaanse kaas en amandelen combineert met de frisheid van citroensap en -rasp.
Je kunt hem op veel manieren gebruiken: van pastagerechten tot visgerechten, en zelfs op crostini voor een andere borrel. Maak de citroenpesto in enkele minuten en ontdek hoe veelzijdig een eenvoudige maar verrassende smaakmaker kan zijn!
Houd je van citrusachtige smaken? Hier wat ideeën voor je menu:
- Bavette met citruspesto
- Pasta met rucolapesto en citroen met geconfijte cherrytomaatjes
- Gegroefde spaghetti met citroen en garnalen
- Citroen Tagliolini
Op zoek naar meer zomerse zelfgemaakte pesto's? Hier onze suggesties:
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 250 g pesto
- Citroensap 30 g
- Citroenschil 1
- Geschaafde amandelen 60 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g - (om te raspen)
- Basilicum naar smaak
- Munt naar smaak
- Extra vierge olijfolie 100 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de citroenpesto te maken, schil je de citroen met een dunschiller 1, pers je hem uit 2. Doe in een mixer de gepelde amandelen en de citroenrasp 3.
Voeg ook het citroensap toe 4, de geraspte Parmigiano Reggiano 5 en een snufje zout 6.
Tenslotte giet je de olijfolie erbij 7 en mix je alles tot een egale saus 8. Geef de citroenpesto extra geur met blaadjes basilicum en munt 9 en gebruik hem in je gerechten!