Citroensorbet zonder eiwitten
- Energy Kcal 288
- Carbohydrates g 71.7
- of which sugars g 71.7
- Protein g 0.1
- Fats g 0.1
- of which saturated fat g 0.02
- Fiber g 0.1
- Sodium mg 10
- Difficulty: Average
- Cook time: 45 min
- Serving: 3
- Cost: Low
- Note + 30 min. om de suikersiroop te laten afkoelen.
PRESENTATION
De Citroensorbet is een fris en smakelijk nagerecht, bekend en gewaardeerd om zijn dorstlessende en Canarino digestief. Met zijn aangenaam frisse zuren kun je sorbet het hele jaar door eten: het verfrist in de zomer en is uitstekend om een uitgebreide vismaaltijd zoet af te sluiten, zoals vaak wordt bereid tijdens de feestdagen, vooral op kerstavond en oudejaarsavond. Deze heerlijke sorbet met zijn onmiskenbare aroma en romigheid is een recept dat niet onderhevig is aan mode, maar kent verrukkelijke varianten zoals de Citroensorbet-verrassing met vodka of de citroensorbet zonder eiwitten die we je hier voorstellen. In onze versie wordt de sorbet lichter zonder de typerende smaak te veranderen. Bovendien, net als de Kersensorbet, is het de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een toetje zonder eieren!
Als je van verfrissende desserts houdt, mis dan ook deze recepten niet:
- Citroenijs
- Citroensorbet zonder ijsmachine
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Citroensap 100 g
- Water 85 g
Bereiding
Om de citroensorbet zonder eiwitten te maken giet je 200 g water 1 in een steelpannetje, voeg je 200 g suiker toe 2, roer en breng aan de kook: je krijgt een tamelijk vloeibare siroop. Laat 3 minuten koken 3 en zet hem daarna minimaal 30 minuten in de koelkast om af te koelen.
Pers de citroen zodat je 100 g sap verkrijgt 4 en zeef het. Giet in een kan 315 g van de inmiddels afgekoelde water-suiker siroop 5 en 85 g water 6
en het citroensap 7. Emulgeer het mengsel met een staafmixer 8 tot je een licht en schuimig mengsel krijgt 9.
Giet het verkregen mengsel in de kom van de vooraf gekoelde ijsmachine (volg de instructies van je ijsmachine om te weten hoe je moet handelen) 10. Laat de sorbet ongeveer 30–40 minuten draaien 11 totdat hij volledig is afgekoeld. Zodra je een gladde en glanzende crème hebt 12, is je sorbet klaar om geserveerd te worden!