Citroensorbet zonder ijsmachine
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
- Notities + de afkoeltijd van de kom (1 uur) en van de sorbet (ongeveer 27 uur in totaal)
PRESENTATIE
De Citroensorbet is perfect op de warmste dagen, maar hoe maak je hem thuis? Met het recept voor citroensorbet zonder ijsmachine is dat probleem opgelost! Alles wat je nodig hebt is een koude stalen kom uit de vriezer en een paar ingrediënten: citroenen, suiker, water en eiwit. Als je de aanwijzingen en de rusttijden in de vriezer aanhoudt, krijg je moeiteloos een fris en romig dessert voor je zomerdiners, ook heerlijk als verfrissende pauze overdag.
Net zoals bij de Citroen granita zonder ijsmachine zit het geheim erin het mengsel in het begin elk halfuur te roeren, zodat de ijskristallen worden gebroken en je de ideale structuur bereikt. Ga snel aan de slag en verzeker jezelf van een heerlijk verkoelend middel tegen de hitte met onze citroensorbet zonder ijsmachine!
Probeer ook de variant Citroensorbet zonder eiwitten en andere smakelijke sorbetrecepten:
INGREDIËNTEN
- Voor ongeveer 750 g sorbet
- Citroensap 220 g
- Citroenschil 1
- Water 300 g
- Suiker 200 g
- Eiwitten 1
- Voor garnering
- Munt naar smaak
Bereiding
Om de citroensorbet zonder ijsmachine te maken, zet je eerst een stalen kom in de vriezer en laat je die minstens een uur afkoelen. Begin met de siroop: giet in een pannetje het water 1 en de suiker 2, voeg daarna de citroenschil toe en let erop dat je het witte deel niet meeneemt 3. Breng ongeveer 5 minuten aan de kook: de siroop moet helder blijven en mag niet karamelliseren.
Voeg nu het citroensap toe 4 en laat het afkoelen. Klop intussen het eiwit stijf in een aparte kom 5 6.
Schenk de afgekoelde siroop door een zeef 7 in de koude stalen kom uit de vriezer en spatel daarna het opgeklopte eiwit erdoor 8 terwijl je met een handgarde mengt 9.
Zet de kom terug in de vriezer 10 en roer het mengsel elk halfuur gedurende minstens 5–6 keer om 11. Na deze tijd dek je de kom af met huishoudfolie en laat je het nog 24 uur in de vriezer opstijven. Je citroensorbet zonder ijsmachine is klaar om te serveren met verse muntblaadjes 12!