Citroentaart zonder eieren
- Energie Kcal 436
- Koolhydraten g 64.6
- waarvan suikers g 33.3
- Eiwitten g 5.2
- Vetten g 17.4
- waarvan verzadigde vetzuren g 7.91
- Vezels g 2.2
- Cholesterol mg 38
- Natrium mg 20
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 25 min
- Kooktijd: 55 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Geurig, verleidelijk en zacht, onze citroentaart zonder eieren hoeft in niets onder te doen voor de klassieke Zachte citroencake. Eieren zijn namelijk een belangrijk ingrediënt voor gebak: ze geven structuur en leveren vetten die ze smakelijk en zacht maken. Maar we weten inmiddels dat gebak zonder eieren net zo bijzonder kan zijn, als je de andere droge en natte ingrediënten goed op elkaar afstemt. Het resultaat? Een gebak dat lichter is, met een omhullende citroengeur door rasp en sap. De eenvoudige heerlijkheid van de citroentaart zonder eieren zorgt voor een perfecte tussendoortje voor het hele gezin!
Ontdek ook andere luchtige en verleidelijke lekkernijen:
- Taart met citroencrème
- Lemoncake
- Citroen-tulband
- Eivrije Tulband
- Citroenen-gemberwatercake
- Eiloze Taart
- Omgekeerde citroentaart
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor een bakvorm van 22 cm
- Bloem type 00 180 g
- Amandelmeel 50 g
- Citroensap 100 g
- Citroenschil 1
- Boter 90 g
- Volle melk 50 g - (op kamertemperatuur)
- Ruwe suiker 180 g
- Maïszetmeel 50 g
- Bakpoeder 8 g
Bereiding
Om de citroentaart zonder eieren te bereiden, laat je de boter op laag vuur smelten en laat je hem iets afkoelen. Giet deze vervolgens in een kom bij de bruine suiker 1, voeg de citroenrasp toe 2. Klop de ingrediënten met een garde 3.
Voeg de bloem type 00 4, het amandelmeel 5, de maïzena en het bakpoeder toe 6.
Meng snel, voeg dan ook het citroensap toe 7 en de melk op kamertemperatuur 8. Werk de ingrediënten tot een romig en homogeen beslag 9.
Schep het beslag in een licht uitlopende bakvorm met een diameter van 22 cm, die je eerder hebt ingevet en bebloemd 10. Strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel 11. Bak in een oven met boven- en onderwarmte op 170° gedurende ongeveer 55 minuten. Doe altijd de priktest met een satéprikker voordat je de taart uit de oven haalt (de baktijden kunnen variëren); als hij gaar is 12, laat hem dan eerst iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Haal de taart uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster 13. Om met poedersuiker te decoreren kun je een klein bordje in het midden van de taart leggen en eromheen poedersuiker strooien 14, zodat het alleen rondom valt. Garneer vervolgens met een schijfje citroen en serveer je citroentaart zonder eieren 15!