Tonijntartaar
Tonijntartaar is een lichte schotel geserveerd in bladerdeegschelpen, gemaakt van verse tonijn en op smaak gebracht met een sinaasappelaroma emulsie.
- Easy
- 30 min
- Kcal 245
Citronette
521
Calories per 100g
- Energy Kcal 521
- Carbohydrates g 1.3
- of which sugars g 1.3
- Protein g 0.3
- Fats g 57.2
- of which saturated fat g 8.28
- Fiber g 0.5
- Sodium mg 1124
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Makes: 130 grammi
- Cost: Very low
PRESENTATION
Er zijn recepten die verrassen met ingewikkelde bereidingen en andere door hun eenvoud. Een daarvan is de citronette, een delicate emulsie op basis van citroen, een naaste verwant van de vinaigrette. Als je een salade of een eenvoudig gerecht iets bijzonders wilt geven voor je gasten, dan is de oplossing hier, in de citronette. De citronette is namelijk een dressing die een frisse en citrusachtige smaak geeft. Hier bieden we je een basisrecept aan, maar afhankelijk van de combinaties kan je het op smaak brengen met je favoriete kruiden!
Op zoek naar ideeën om de citronette te gebruiken? Probeer deze recepten:
- Garnalen uit de oven
- Artisjoksalade
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 130 g citronette
- Citroensap 40 g
- Extra vierge olijfolie 60 g
- Zout 1 snufje
- Zwarte peper naar smaak
521
Calories per serving
Bereiding
Om de klassieke citronette te maken, pers je het sap van een citroen uit 1 en zeef het met een fijne zeef 2. Giet het sap in een grote kom 3.
Voeg ook het zout toe 4 en begin te emulgeren met een platte garde 5. Je kunt ook een handgarde of een mixer gebruiken. Wanneer het zout volledig is opgelost, voeg je ook de peper toe 6 en blijf roeren.
Voeg dan ook de olie toe 7. Blijf de ingrediënten snel emulgeren 8 om een homogene en licht dikke citronette te krijgen. Wanneer de ingrediënten goed gemengd zijn, is de citronette klaar voor gebruik in je gerechten 9!
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Hoe maak je coulis
Met de kookschool van GialloZafferano leer je gemakkelijk hoe je op de juiste manier fruit- en groentecoulis maakt.
- Easy
- 18 min
- Kcal 237
Zalm met citroen
Zalm met citroen is een hoofdgerecht dat de volle smaak van verse Noorse zalm bevat, geserveerd op een bedje van gebakken artisjokken.
- Easy
- 38 min
- Kcal 454
Vinaigrette
We onthullen de trucs om een vinaigrette te bereiden, een emulsie op basis van olie en azijn, om vlees-, visgerechten en salades op smaak te brengen!
- Very easy
- 5 min
- Kcal 658