Kersenclafoutis
De clafoutis is een bekend Frans nagerecht, een taart die meestal wordt gemaakt met seizoensfruit en lauw wordt geserveerd.
- Easy
- 1 h 15 min
- Kcal 191
Clafoutis met Pruimen
391
Calories per serving
- Energy Kcal 391
- Carbohydrates g 65
- of which sugars g 53.5
- Protein g 7.4
- Fats g 10.5
- of which saturated fat g 4.26
- Fiber g 2.1
- Cholesterol mg 118
- Sodium mg 188
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De Kersenclafoutis is een beroemd dessert dat deel uitmaakt van de Franse culinaire traditie. Het is een ovenbereiding op basis van fruit en een beslag vergelijkbaar met dat van crêpes. De naam is afkomstig uit het Occitaans 'clafir', wat 'versieren' of 'vullen' betekent, en verwijst naar het versieren met fruit.
De klassieke versie gebruikt kersen die hun sap goed vasthouden en perfect passen bij dit soort bereidingen.
Er zijn echter vele zoete en hartige varianten van clafoutis, waarvan één het pruimenclafoutis is (de term 'flognarde' is ook gangbaar voor versies zonder kersen). Dit recept is verrijkt met geroosterde amandelen voor een knapperige noot en op smaak gebracht met brandy. De zoete en sappige pruimen passen niet alleen perfect bij dit dessert, maar hun concentrische cirkelvormige rangschikking creëert een aantrekkelijk patroon. Het recept bevat eenvoudige en voedzame ingrediënten waardoor de pruimenclafoutis ook een geschikte snack voor kinderen is, mits de brandy wordt weggelaten of vervangen door sinaasappelsap om het beslag op smaak te brengen. Zacht en sappig, de pruimenclafoutis is het ideale dessert als afsluiting van een maaltijd of als smakelijke snack.
Ontdek andere heerlijke clafoutis-varianten:
- Clafoutis met vijgen
- Clafoutis met cacao en aardbeien
- Clafoutis met abrikozen
INGREDIENTS
391
Calories per serving
- voor een bakvorm van 28 cm doorsnee
- Pruimen 500 g
- Volle melk 200 ml
- Suiker 200 g
- Bloem type 00 90 g
- Eieren 3 - gemiddeld
- Geschaafde amandelen 30 g
- Brandewijn 20 ml
- Vanillestokje 1 - de zaden
- Fijn zout 1 snufje
- om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de pruimenclafoutis te maken, begin je met het in partjes snijden van de gepelde amandelen 1, leg ze in een met bakpapier beklede bakvorm 2 en rooster ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 5 minuten (of in een heteluchtoven voor een paar minuten) of totdat ze licht goudbruin zijn 3.
Neem nu de pruimen: was ze onder stromend water 4, snijd ze doormidden 5 en verwijder de pit met een schilmesje 6.
Snijd ze vervolgens in vrij gelijkmatige plakjes 7. Zet het fruit opzij en bereid het beslag voor: doe de hele eieren in een kom, voeg de suiker toe 8 en meng het geheel met een garde 9.
Voeg een snufje zout toe 10, de gezeefde bloem en de zaadjes van de vanillepeul 11, giet de melk op kamertemperatuur er geleidelijk bij 12 terwijl je blijft roeren met de garde,
en breng het tenslotte op smaak met de brandy 13. Nu het beslag klaar is, vet je een bakvorm met een diameter van 28 cm in 14 en bestrooi je deze met kristalsuiker 15.
Verdeel de pruimenplakjes over de bodem van de vorm, zodat ze een concentrisch cirkelpatroon vormen (16-17), bestrooi de pruimen vervolgens met de geroosterde amandelen 18.
Giet tenslotte het beslag in de vorm 19. De pruimenclafoutis is klaar om in de oven te gaan 20: bak hem in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-45 minuten of totdat hij goudbruin is (voor een heteluchtoven, bak op 160°C gedurende 30-35 minuten). Wanneer hij gaar is, haal de pruimenclafoutis uit de oven 21, laat hem afkoelen en serveer hem vervolgens met een beetje poedersuiker erop.
Bewaren
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Perzikclafoutis
De perzikclafoutis is een variant van het heerlijke Franse dessert, bereid met vers seizoensfruit en een zoet beslag.
- Easy
- 1 h 10 min
- Kcal 257
Kruimelcake met chocolade en kersen
De kruimelcake met chocolade en kersen is een zachte en luchtige chocoladetaart met verse kersen en een knapperige laag crumble bovenop!
- Easy
- 1 h 25 min
- Kcal 686
Abrikozenclafoutis
De abrikozenclafoutis is een variant op de klassieke kersenclafoutis, een Frans dessert dat perfect is om seizoensfruit te gebruiken!
- Easy
- 1 h 15 min
- Kcal 181