Clafoutis met vijgen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
De clafoutis is een heerlijk dessert van Franse oorsprong die vers fruit combineert met een beslag dat vochtig en smeltend van structuur is. Na de bekendste versie Kersenclafoutis, nodigen we je uit om de clafoutis met vijgen te proberen — perfect om het einde van de zomer te proeven!
De bereiding is heel eenvoudig en vraagt geen speciale apparatuur: nog lauwwarm gegeten zal de clafoutis met vijgen je veroveren door z'n geur en subtiele smaak. Ontdek hoeveel varianten van clafoutis je kunt maken door telkens ander seizoenfruit te gebruiken:
- Abrikozenclafoutis
- Clafoutis met Pruimen
- Perzikclafoutis
- Clafoutis met cacao en aardbeien
INGREDIENTS
- Voor een vorm van 28 cm
- Vijgen 800 g - rijp
- Suiker 300 g
- Bloem type 00 200 g
- Amandelmeel 50 g
- Aardappelzetmeel 50 g
- Eieren 165 g - (ongeveer 3 middelgrote)
- Verse room 300 g
- Rum 60 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- Om te bestrooien
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de clafoutis met vijgen te maken: klop eerst de eieren in een ruime kom, voeg vervolgens het vanille-extract en de suiker toe 2. Klop met de elektrische mixers tot je een licht en schuimig mengsel krijgt 3.
Voeg de rum toe 4 en de slagroom 5 en roer met een garde 6.
Voeg tenslotte het aardappelzetmeel 7, het amandelmeel 8 en bloem type 00 9 toe.
Spatel de droge ingrediënten erdoor met een garde 10 en zet het beslag even opzij. Ga verder met de vijgen: pel ze 11 en snijd ze grof 12.
Bekleed een vorm van 28 cm met bakpapier, verdeel daarna de vijgen over de bodem 13 en strijk ze gelijk met de achterkant van een lepel 14. Giet tenslotte het beslag over de laag vijgen 15.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 B0C gedurende ongeveer 55 minuten 16. Zodra de bovenkant goudbruin is, haal je de clafoutis uit de oven en laat je hem iets afkoelen, bestrooi daarna naar smaak met poedersuiker 17. Je clafoutis met vijgen is klaar om nog lauwwarm te worden geserveerd 18!