Corn dog

Name: Corn dog
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Worstje (groot) 6; Bloem type 00 (voor het bestuiven) 50 g; Maïsmeel 150 g; Bloem type 00 65 g; Eieren 1; Volle melk 200 g; Zuiveringszout 5 g; Suiker 15 g; Zoete paprika 1 snufje; Fijn zout 1 snufje; Zaadolie 1 ½ l

it en br fr es de

481

Calories per piece

Energy Kcal 481
Carbohydrates g 17.1
of which sugars g 2.5
Protein g 7.4
Fats g 42.5
of which saturated fat g 7.29
Fiber g 0.6
Cholesterol mg 40
Sodium mg 443

Difficulty: Very easy
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Makes: 12 pezzi
Cost: Low
Note + 12 houten spiesjes om de corn dogs te serveren

PRESENTATION

Als je tijdens een reis in de VS op een typische county fair loopt of naar een sportevenement gaat, kom je ongetwijfeld deze lekkere spiesjes tegen: corn dogs! Nauwelijks te onderscheiden van de beroemde hotdogs, zijn corn dogs een van de populairste Amerikaanse streetfoods: knapperige worstjes aan een stokje, gefrituurd in een beslag van maïsmeel. De oorsprong van dit gerecht gaat terug tot de jaren 1920, maar pas tussen 1938 en 1942 werden ze beroemd toen Carl en Neil Fletcher de "corny dogs" introduceerden op de Texas State Fair. Perfect om tijdens een wandeling te eten, bijvoorbeeld op een typische Amerikaanse kermis, was hun onmiddellijke succes de aanleiding voor de oprichting van ketens die zich specialiseerden in dit gerecht. Corn dogs zijn een echt lekker hapje en verspreidden zich snel naar andere landen: in Argentinië noemen ze ze "Panchuker", in Canada "Pogo sticks", in Australië "Pluto Pup". Vandaag leggen we uit hoe je dit Amerikaanse fingerfood thuis kunt maken. Klaar om je onder te dompelen in de Amerikaanse eetcultuur? Vandaag maken we corn dogs!

INGREDIENTS

481

Calories per serving

Ingrediënten voor 12 corn dogs: Worstje 6 - (groot); Bloem type 00 50 g - (voor het bestuiven)

voor het beslag: Maïsmeel 150 g; Bloem type 00 65 g; Eieren 1; Volle melk 200 g; Zuiveringszout 5 g; Suiker 15 g; Zoete paprika 1 snufje; Fijn zout 1 snufje

voor frituren: Zaadolie 1 ½ l

Bereiding

Begin voor de corn dogs met het beslag. Doe in een ruime kom het maïsmeel en de bloem type 00 1. Voeg ook het zout 2 en de suiker 3 toe.

Voeg dan het baksoda 4 en de paprikapoeder 5 toe. Pak nu een garde en mix de ingrediënten terwijl je beetje bij beetje de melk op kamertemperatuur toevoegt 6.

Voeg een ei toe 7 en blijf kloppen totdat je een klontvrij, redelijk dik beslag krijgt 8. Giet het beslag in een hoge cilindervormige kom en zet even opzij. Snijd ondertussen de worstjes doormidden 9.

Prik het niet-gesneden uiteinde van het worstje op het satéprikkertje 10. Herhaal dit voor alle worstjes. Haal ze vervolgens door de bloem zodat het worstje volledig bedekt is 11 en dompel ze daarna in het eerder bereide beslag 12. Laat het overtollige beslag even afdruipen,

en dompel ze één voor één onder in de zonnebloemolie die je eerder hebt verhit tot 1706C (gebruik een keukenthermometer om de exacte temperatuur te bereiken) 13. Bak elk stuk ongeveer 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Leg de corn dogs op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen 14 en serveer ze onmiddellijk warm 15.

Bewaring

Het is het beste om de corn dogs net na het frituren en nog warm te eten.

Je kunt ze bevroren bewaren nadat ze gebakken zijn en ze op kamertemperatuur laten ontdooien. Voor het serveren kun je ze een paar minuten in de oven opwarmen.

Als je beslag overhoudt, kun je het in de koelkast bewaren voor maximaal 12 uur.