Courgette en tonijn in de pan
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De courgette met tonijn uit de pan is een eenvoudig en veelzijdig recept dat je met heel weinig ingrediënten kunt maken, betaalbaar en puur! Ideaal voor een snelle lunch of een zomerse avondmaaltijd: dit hoofdgerecht is in enkele minuten klaar en heeft maar één pan nodig.
Wij hebben gekozen voor lichte courgettes met hun bloemen voor een zacht van smaak maar kleurrijk resultaat. Tonijn in olie maakt het gerecht compleet en in balans zonder afbreuk te doen aan de lichtheid, terwijl knoflook en aromatische kruiden de smaak van de groente versterken.
Heerlijk op zichzelf, maar de courgette en tonijn uit de pan kun je ook gebruiken als smaakmaker bij pasta, rijst of op geroosterd brood… een praktisch en smakelijk idee voor jullie zomermenu!
Hier nog meer zomerse recepten met courgette en tonijn:
- Couscous met tonijn en courgette
- Courgettecarpaccio met tonijn
- Omgekeerde courgette- en tonijntaart
- Koude pasta met tonijn en courgette
- Koude rijst met tonijn, courgette en citroen
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Baby courgettes 800 g - met de bloemen (nog schoon te maken)
- Tonijn in olie 120 g - (gewicht na uitlekken)
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie naar smaak
- Tijm naar smaak
- Water 100 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om courgette en tonijn uit de pan te maken, begin met het schoonmaken van de groente: haal de bloemen van de babycourgettes 1, open ze voorzichtig om de stamper te verwijderen 2 en verdeel ze in 2 of 3 delen 3.
Snijd de courgettes in schijfjes van ongeveer 4-5 mm dik 4. Verhit in een pan een scheutje olie met een geplette teen knoflook, takjes tijm en de steeltjes van de peterselie 5, voeg dan de courgettes toe 6.
Bestrooi met zout 7, voeg peper toe en bak op hoog vuur 5-7 minuten. Haal op dat moment de knoflook 8 en de kruiden eruit en voeg de bloemen toe 9.
Giet het water in de pan 10 en blijf ongeveer 3-4 minuten doorgaren. Voeg tenslotte de uitgelekte tonijn toe 11, roer 12 en zet de bereiding nog 2 minuten voort.
Aan het einde van de bereiding, breng op smaak met fijngehakte peterselie 13 en werk af met een scheutje olie 14. Jullie courgette en tonijn uit de pan zijn klaar om geserveerd te worden 15!