Courgette en wortel noedels met tonijn en tomaat
- Energy Kcal 142
- Carbohydrates g 4.6
- of which sugars g 4.5
- Protein g 10.9
- Fats g 8.9
- of which saturated fat g 1.47
- Fiber g 2.2
- Cholesterol mg 24
- Sodium mg 453
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Serving: 4
PRESENTATION
Wie kent de Noedelsoep niet? De traditionele dunne spaghettisliertjes die uit het Oosten komen, zijn onze inspiratiebron geweest voor een frisse en zomerse recept dat de eenvoudige smaken op een aantrekkelijke manier opnieuw voorstelt: courgette- en wortelnoedels met tonijn en tomaat. We hebben deze verleidelijke naam gegeven aan de heerlijke groentesliertjes die uw ongewone salade zullen vormen! Wortelen en courgettes samen met cherrytomaatjes versterken het delicate aroma van de tonijn, de echte hoofdrolspeler van dit gerecht. Courgette- en wortelnoedels met tonijn en tomaat is een origineel gerecht om te serveren bij een buitenbuffet: een andere manier om een gezond en voedzaam gerecht op tafel te brengen zonder de smaak te vergeten!
Probeer ook de vegetarische versie: groentenoedels.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Tonijn in olie 150 g - uitgelekt
- Wortelen 200 g
- Courgette 200 g
- Kersentomaatjes 140 g
- Extra vierge olijfolie 20 g -
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de courgette- en wortelnoedels met tonijn en tomaat te maken, begin je met het wassen van de wortelen, snijd dan de uiteinden eraf en schil ze met een dunschiller 1, verwijder de schil en gebruik dezelfde schiller om dunne sliertjes van de wortelen te maken 2. Leg twee repen wortel op elkaar 3
Vouw ze vervolgens dubbel 4, snijd ze dan in dunne sliertjes 5 om een soort noedels te krijgen. Doe hetzelfde met de courgettes: was ze, snijd de uiteinden eraf, halveer ze in de lengte en snijd ze vervolgens met de dunschiller in repen 6.
Leg telkens twee repen op elkaar, vouw ze dubbel en snijd er dan dunne reepjes van 7. Doe de wortelen en courgettes in een grote kom 8. Was de cherrytomaatjes, snijd ze in kwarten om kleine partjes te krijgen 9
Voeg de tomaatjes toe aan de courgette- en wortelnoedels 10, voeg zout toe 11 en breng op smaak met olijfolie 12.
Voeg als laatste de uitgelekte tonijn toe 13, meng alle ingrediënten om op smaak te brengen 14 en serveer dan uw courgette- en wortelnoedels met tonijn en tomaat 15!