Courgette Rolletjes in Bladerdeeg

Name: Courgette Rolletjes in Bladerdeeg
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Ronde courgettes 200 g; Scamorza 150 g; Bladerdeeg (rechthoekig) 230 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Eiwitten 1

it en br es fr de

304

Calories per piece

Energy Kcal 304
Carbohydrates g 18
of which sugars g 1.1
Protein g 9.3
Fats g 21.6
of which saturated fat g 9.63
Fiber g 1.2
Cholesterol mg 30
Sodium mg 677

Difficulty: Very easy
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Makes: 6 pezzi
Cost: Very low

PRESENTATION

De courgetterolletjes in bladerdeeg zijn een heerlijke starter, net als de courgetterol die je waarschijnlijk al meerdere keren hebt geproefd, ideaal om als verfijnd aperitief te serveren. Met reepjes bladerdeeg, courgetteschijfjes en scamorza als bloemblaadjes maak je mooie roosjes, knapperig en smakelijk, wellicht te combineren met een glas prosecco. Om de vulling nog smakelijker te maken, kun je deze verrijken met gekookte ham, rauwe ham of plakjes spek, of je kunt kiezen voor andere heerlijke varianten, zoals bijvoorbeeld:

Aubergineroosjes
Courgetterolletjes met ricotta en zongedroogde tomaten

INGREDIENTS

304

Calories per serving

voor 6 roosjes: Ronde courgettes 200 g; Scamorza 150 g; Bladerdeeg 230 g - (rechthoekig); Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voor het bestrijken: Eiwitten 1

Voorbereiding

Om de courgetterolletjes in bladerdeeg te maken, was je de courgettes en verwijder je het steeltje 1. Halveer ze vervolgens en snijd ze zeer dun 2; snijd ook de scamorza dun met een mandoline 3.

Neem de rechthoekige rol bladerdeeg en snijd er stroken van ongeveer 5 cm breedte van met een gladde deegring 4. Leg de courgetteschijfjes zo dat de ronde kant iets uitsteekt over het bladerdeeg 5, leg vervolgens ook de scamorzaplakjes binnen de randen van het bladerdeeg, zout en peper naar smaak 6.

Rol elk stukje bladerdeeg op zichzelf 7 en bestrijk met het eiwit de uiteinden van de strook 8 zodat je de roosjes beter kunt verzegelen 9.

Zodra alle roosjes klaar zijn 10 leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat 11 en bak je ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten (in een hete luchtoven bij 160°C voor 30 minuten). Haal ze na het bakken uit de oven en laat de courgetterolletjes in bladerdeeg afkoelen op een rooster 12.

Bewaren

Bewaar de courgetterolletjes in bladerdeeg onder een glazen stolp voor 1-2 dagen.
Ze kunnen worden ingevroren als je verse, niet ontdooide ingrediënten hebt gebruikt.