Courgetteballetjes uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 30 min
- Voor: 32 stuks
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Knapperig of zacht, gefrituurd of uit de oven, met ei, ricotta of alleen groenten: de polpette zijn een tijdloze klassieker, perfect voor elke gelegenheid. Kleine, veelzijdige en smaakvolle hapjes die altijd in de smaak vallen, zich aanpassen aan seizoensproducten en aan wie graag met smaak eet zonder aan lichtheid in te boeten. Van de vele varianten presenteren we je vandaag courgetteballetjes uit de oven: goudbruin van buiten, zacht van binnen, ideaal als een smakelijk voorgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht met een lentegeur. Ze worden gemaakt met eenvoudige ingrediënten – courgette, brood, kaas, aromatische kruiden – en gebakken in de oven met een scheutje olie voor een eerlijke en knapperige uitkomst. Probeer ze met een frisse en aromatische yoghurtsaus: het contrast tussen de romigheid van de saus en de goudbruining van de balletjes is onweerstaanbaar!
Ontdek deze heerlijke recepten voor balletjes:
- gefrituurde courgetteballetjes
- courgette- en aardappelballetjes
- Courgetteballetjes alla pizzaiola
- groenteballetjes
- pompoenballetjes uit de oven
- courgetteballetjes met ricotta
- INGREDIËNTEN
- Courgette 600 g
- Eieren 55 g - (1 middelgroot)
- Brood 250 g - huisgemaakt
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Geraspte kaas 120 g
- Peterselie naar smaak - fijngehakt
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om courgetteballetjes uit de oven te maken begin je met het wassen van de courgettes en het afsnijden van een uiteinde 1, rasp ze daarna met een grove rasp 2 en zet opzij. Als je courgettes erg veel vocht bevatten, laat ze dan in een vergiet met wat gewicht erop uitlekken om het vocht te verwijderen. Snijd vervolgens het brood in blokjes 3.
Doe het in de kom van de keukenmachine 4 en pulseer tot kruimels. Voeg het ei 5 en de geraspte courgette 6 toe.
Voeg ook de geraspte kaas 7, de fijngehakte peterselie 8 toe en breng op smaak met zout en peper 9.
Sluit de keukenmachine 10 en pulseer nog kort, net genoeg om alles te mengen 11. Neem nu ongeveer 18 g van het mengsel, druk het samen tussen licht ingevette handen en vorm er ronde balletjes van 12.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met een scheut olie 13. Bak ze op het middelste rooster in een conventionele oven op 200°C gedurende 20 minuten. Verplaats de bakplaat daarna iets hoger in de oven en bak nog 8–10 minuten voor een perfect goudbruin resultaat 14. Serveer je courgetteballetjes uit de oven lauwwarm of warm, met een snufje zout bovenop en naar wens yoghurtsaus 15.