Courgettebloemen uit de oven met ansjovis en Grana Padano
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 7 min
- Serving: 2
PRESENTATION
De courgettebloemen
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Courgettebloemen 100 g
- Grana Padano DOP 100 g
- Ansjovis 25 g
- Wit brood 50 g
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Peterselie 1 bosje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- om te gratineren
- Grana Padano DOP naar smaak
Bereiding
Om de courgettebloemen uit de oven met Grana Padano en ansjovis te bereiden, begin je met de vulling: doe het grof gebroken brood, de peterselie 1, de Grana Padano DOP2 en de uitgelekte ansjovis 3 in een mixer.
Breng op smaak met olie 4, peper en zout. Mix een paar minuten, tot de ingrediënten goed gemengd zijn 5. Zet de vulling apart. Nu de courgettebloemen schoonmaken: verwijder voorzichtig het steeltje, spoel ze voorzichtig onder stromend water en droog ze met een doek, open ze daarna één voor één voorzichtig en verwijder met een schaar de binnenste stamper 6.
Vul ze met een theelepel, druk lichtjes om het bloemetje niet te scheuren 7. Voor elke courgettebloem heb je ongeveer 3 theelepels vulling nodig. Sluit ze door de puntjes voorzichtig te draaien 8 en leg ze afwisselend in een ovenschaal 9.
Bestrooi ze met geraspte Grana Padano DOP 10 zodat ze allemaal bedekt zijn 11 en bak ze onder de voorverwarmde grill op 230 graden gedurende 7 minuten. Serveer de courgettebloemen uit de oven met Grana Padano en ansjovis direct 12.