Courgetterolletjes met garnalen
- Energie Kcal 156
- Koolhydraten g 18.3
- waarvan suikers g 3.4
- Eiwitten g 10
- Vetten g 4.8
- waarvan verzadigde vetzuren g 1.12
- Vezels g 1.9
- Cholesterol mg 75
- Natrium mg 520
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 12 min
- Voor: 12 stuks
- Kosten: Gemiddeld
- Notities null
PRESENTATIE
Eenvoudig en snel te maken, de courgetterolletjes zijn een lekker voorgerecht dat in vele varianten geserveerd kan worden, zoals de Courgetterolletjes uit de oven, de frisere versie van de Courgetterolletjes met prosciutto crudo en robiola en de courgetterolletjes met fontina voor dat heerlijke smeltende effect! Voor jullie vismenu stellen we courgetterolletjes met garnalen voor: een lichte en smakelijke optie. Bedekt met een aromatische paneerlaag worden ze enkele minuten gegratineerd en zijn ze klaar om te serveren… geloof het maar, met courgetterolletjes met garnalen maak je altijd indruk!
- INGREDIËNTEN
- Voor 12 rolletjes
- Courgette 160 g
- Garnalen 12
- Paneermeel 80 g
- Peterselie 1 bosje
- Citroenschil 1 - (niet behandeld)
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de courgetterolletjes met garnalen te bereiden, maak je eerst de schaaldieren schoon: verwijder de kop 1 en haal het pantser met de pootjes eraf, zodat alleen de staart overblijft 2. Snijd de rug in en verwijder het zwarte darmkanaal met een tandenstoker 3.
Ga door met de courgette: was hem en snijd de uiteinden eraf, snijd vervolgens 12 heel dunne plakjes met behulp van een mandoline 4 5. Hak tenslotte de peterselie fijn; die heb je nodig voor zowel de gearomatiseerde olie als voor de paneerlaag 6.
Doe de olie in een kommetje, voeg een theelepel fijngehakte peterselie toe en meng 7. Bestrijk daarna de garnalen met de gearomatiseerde olie 8, breng op smaak met zout 9 en peper.
Voor de paneerlaag doe je het paneermeel in een kom, voeg je 2 eetlepels fijngehakte peterselie toe 10 en de geraspte citroenschil 11, breng op smaak met zout en meng goed 12.
Nu kun je de rolletjes samenstellen: leg een plak courgette op een bord, plaats een garnaal aan de onderkant 13 en rol het geheel op tot de andere kant 14. Bedek het rolletje met het gekruide paneermeel 15 en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Ga zo door met de rest van de ingrediënten.
Als alle rolletjes klaar zijn, besprenkel je ze met een scheutje olie 16 en bak je ze in een voorverwarmde oven op 200°C (boven- en onderwarmte) gedurende 12 minuten. Zodra ze klaar zijn 17, serveer je meteen je courgetterolletjes met garnalen 18!