Courgettes alla Sorrentina
- Energy Kcal 410.7
- Carbohydrates g 8.5
- of which sugars g 7.6
- Protein g 17.5
- Fats g 34.1
- of which saturated fat g 10.4
- Fiber g 34.2
- Cholesterol mg 1.7
- Sodium mg 588.8
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 2
- Cost: Low
PRESENTATION
Courgettes: in het voorjaar en de zomer smaken ze heerlijk in alle mogelijke varianten! Vandaag ontmoeten ze een grote klassieker uit de keuken van Campanië, de Gnocchi alla sorrentina, en zo ontstaan de courgettes alla sorrentina! Een verrukkelijk bijgerecht met alle smaken van de Middellandse Zee, lekker smeuïg en smakelijk, ideaal voor je zomermenu's. Dit is niet de eerste keer dat we deze 'alla sorrentina'-variant voorstellen: we hebben al de pasta alla sorrentina, Pollo reepjes alla sorrentina en ook Slibtongfilet op Sorrentijnse wijze, allemaal omhuld en op smaak gebracht door dit driekleurige mengsel: tomaat, mozzarella en basilicum! Een paar eenvoudige ingrediënten die toch het verschil maken door hun unieke en tijdloze smaak! Ontdek ons recept en mis ook zeker andere smakelijke ideeën om courgettes te bereiden:
- Courgettes uit de oven
- Gestoofde courgettes
- Courgettes a scapece
- Gefrituurde Courgette
- Heerlijke gebakken courgettes met ui
- Gegrilde courgettes
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Courgette 400 g
- Kersentomaatjes 200 g
- Basilicum 10 bladeren
- Knoflook 2 teentjes
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Melkmozzarella 125 g
- Grana Padano DOP 10 g - om te raspen
Bereiding
Om courgettes alla sorrentina te bereiden, snijd de mozzarella in blokjes van 1 cm 1 en laat ze uitlekken terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt. Snijd de uiteinden van de courgettes af en snijd ze in plakjes 2. Doe een scheutje olie en twee teentjes knoflook in de pan (verminder naar smaak) 8 en laat het even geuren.
Doe de courgettes in de pan 4 en bak ze ongeveer 8-10 minuten. Verwijder halverwege de baktijd de teentjes knoflook 5. Als ze gaar zijn, haal je ze uit de pan en zet je ze apart 6.
Was en halveer de cherrytomaatjes 7. Doe in dezelfde pan waarin je de courgettes hebt gebakken de tomaatjes 8. Breng op smaak met de helft van de basilicum 9, zout en peper.
Laat ongeveer 5 minuten zachtjes koken 10. Neem nu de ovenschaal (de getoonde is voor 2 personen, je kunt er ook twee gebruiken), vet de bodem in 11 en leg een laag courgettes, bestrooi met zout 12 en peper.
Schep de tomaatjes erop, wat extra verkruimelde basilicum en een deel van de mozzarellablokjes 14. Ga door met laagjes tot alle ingrediënten op zijn 15.
Verdeel tenslotte de kaas 16 over de bovenkant en bak in een voorverwarmde oven op de hoogste temperatuur, 8-10 minuten onder de grillstand 17. Serveer de courgettes alla sorrentina warm 18 of ook lauwwarm.