Courgettes in beslag
- Energy Kcal 586
- Carbohydrates g 27.6
- of which sugars g 1.9
- Protein g 5.2
- Fats g 50.6
- of which saturated fat g 10.13
- Fiber g 2.5
- Sodium mg 291
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
- Note + 30 minuten rust
PRESENTATION
Gestoofde courgettes, in de variant Courgettepannenkoekjes of simpelweg Gefrituurde Courgette, courgettes zijn altijd smakelijk en terecht geliefd. Vandaag stellen we een ander alternatief voor: het recept voor courgettes in beslag. Een heel snelle en lekkere manier om deze buitengewoon veelzijdige groente in de keuken te bereiden. We hebben gekozen jullie te verwennen met het speciale paneerlaagje dat we aanraden. We gebruiken niet de klassieke tarwebloem maar semolina die na het frituren extra krokant wordt. En zullen we het over het Beslag voor frituren hebben? Een paar druppels citroen voor een speciale, frisse geur. Ah, je moet deze courgettes in beslag echt proberen, je zult versteld staan!
Ontdek ook deze andere gefrituurde lekkernijen:
- Krokante courgettepannenkoekjes
- Courgette-pecorinowolkjes
- groenten in beslag
- courgette- en fetakoekjes met yoghurtsaus
INGREDIENTS
- Voor het beslag
- Fijn gemalen harde tarwegriesmeel 140 g
- Spuitwater 220 g - ijskoud
- Citroensap 10 druppels
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
Bereiding
Om courgettes in beslag te bereiden, begin je precies zo. Nadat je ze hebt afgespoeld en gedroogd, verwijder je de uiteinden 1 en snijd je ze in vrij dunne plakjes 2. Leg ze in een vergiet en bestrooi ze met zout: laat ze 30 minuten rusten, zo verliezen ze een deel van hun vocht 3.
Maak het beslag door de bloem in een kom te doen. Voeg daarna heel koud water al gietend toe terwijl je met een garde roert om klontjes te voorkomen; zo krijg je een zachte, egale consistentie 4. Pers een paar druppels citroen 5 en voeg een eetlepel extra vierge olijfolie toe 6.
Spoel de courgettes goed af 7 en leg ze op een schone theedoek of op keukenpapier. Dep ze goed droog 8. Zet olie in een pan en wanneer die 170°C heeft bereikt, dompel je enkele plakjes courgette in het beslag 9.
Dompel ze in de olie en laat ze goudbruin bakken; dat duurt maar een paar minuten 10. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze aan de bovenkant met zout 11. Eet smakelijk, je courgettes in beslag zijn klaar om van te genieten 12!