Courgettes uit de oven
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
Onder de vele ricette con le zucchine is er een bijgerecht dat we bijzonder graag hebben: courgettes uit de oven! Heerlijk zoals de Gefrituurde Courgette, of de Gestoofde courgettes, maar lichter, zoals de Courgettes uit de airfryer. Wat ze zo voortreffelijk maakt is zeker de paneerlaag die je ter plaatse bereidt, rijk aan aromatische kruiden en met een licht pittig accent dat je kunt weglaten als je dat niet lekker vindt. Courgettes uit de oven maken is echt makkelijk en gaat heel snel: je krijgt zachte reepjes van binnen en een aangenaam krokant korstje aan de buitenkant. Dit bijgerecht past bij alle gelegenheden en combineert met talloze hoofdgerechten. Maak het in de lente/zomer wanneer courgettes malser, minder waterig en zoeter zijn!
Hier nog enkele ricette con le zucchine al forno om te proberen:
- Courgetteballetjes uit de oven
- Ovengebakken courgettem omelet
- Gevulde courgettes
- Courgetterolletjes uit de oven
- Courgette soufflé
Voor de zomer kun je ook eens de zucchine marinate crude proberen of onze zucchine grigliate!
INGREDIËNTEN
- voor de panering
- Paneermeel 200 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Knoflook 1 teentje
- Fijn zout naar smaak
- Rozemarijn 1 takje
- Salie naar smaak
- Tijm naar smaak
- Chilipeper naar smaak
Bereiding
Om de courgettes uit de oven te bereiden begin je met het wegsnijden van de uiteinden 1. Snijd de courgettes vervolgens doormidden in de lengte 2 en nogmaals doormidden zodat je per courgette ongeveer 8 dikke reepjes krijgt 3.
Bestrijk ze met olie 4 en meng met de hand 5. Bereid het kruim door het paneermeel in de blender te doen 6.
Geef smaak met tijmblaadjes, rozemarijnnaalden 7 en salieblaadjes 8. Pulseer kort en voeg daarna de gehalveerde knoflookteen zonder het groene hart en de olijfolie toe 9.
Tot slot het zout 10 en mixen. Doe het paneermeel in een kom 11 en voeg de chilivlokken toe 12.
Meng voordat je de courgettestaafjes onderdompelt en paneert 13. Leg alles op een bakplaat met bakpapier en bestrijk de bovenkant met een scheutje olie 14. Bak vervolgens in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 200C gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en serveer direct je courgettes uit de oven 15.