Crêpes met cacao
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 25 min
- Voor: 6 stuks
- Kosten: Zeer laag
- Notities plus rusttijd van het beslag (30 minuten)
PRESENTATIE
De crêpes zijn zachte, dunne pannenkoekjes, typisch voor de Franse keuken, maar inmiddels bekend over de hele wereld. Wie van jullie heeft er nog nooit eentje geproefd? Vandaag presenteren we een variant van het klassieke recept, nog verleidelijker: cacaocrêpes! Er zijn heel veel manieren om ze te vullen: crêpes met Nutella, met banketbakkersroom, slagroom, ricotta... kortom, kies je favoriete smaak en maak deze cacaocrêpes voor een tussendoortje of voor een brunch met vrienden. Wie kan eraan weerstaan? Wij denken van niet!
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 6 crêpes
- Eieren 2
- Bloem type 00 130 g
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Volle melk 220 ml
- Boter 30 g - lauw gesmolten
- Boter naar smaak - om de pan in te vetten
Bereiding
Om de cacaocrêpes te maken, breek je de eieren en doe je ze in een kom, klop ze snel met een vork 1 en voeg de melk toe 2, blijf roeren. Laat de boter smelten, laat hem iets afkoelen en giet hem bij het eimengsel met melk 3, en roer nogmaals.
Meng in een kom de bloem met de ongezoete cacaopoeder 4, zeef het en voeg het toe aan het eier- en melkbeslag 5. Klop met een garde tot je een glad beslag zonder klontjes hebt 6.
Dek af met vershoudfolie 7 en zet minstens een halfuur in de koelkast zodat het beslag kan rusten. Na de rusttijd verhit je een crêpepan van 22 cm en wrijf je er een stukje boter overheen, verwijder het overtollige met keukenpapier 8 en giet een pollepel beslag in de pan 9.
Gebruik de achterkant van de pollepel om het beslag over de hele bodem van de pan te verspreiden 10. Bak de crêpe een paar minuten, draai hem om 11 en bak nog eens twee minuten. Leg de crêpe op een bord en bak de rest op dezelfde manier tot het beslag op is 12.