Crepes zonder eieren
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 12 min
- Voor: 6 stuks
- Kosten: Zeer laag
- Notities + de rusttijd van het beslag in de koelkast (30 min.)
PRESENTATIE
Net zo lekker als de originele, maar lichter... cr eapes zonder eieren zijn perfect voor elk moment van de dag! Of je ze nu bij het ontbijt, als tussendoortje of als dessert eet, deze heerlijke
INGREDIËNTEN
- voor 6 crepe (met een diameter van ongeveer 24 cm)
- Melk 370 g
- Bloem type 00 180 g
- Boter 50 g
- Kaneelpoeder ½ theelepel
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de vulling
- Natuurlijke witte yoghurt 300 g
- Poedersuiker 35 g
- Braam 200 g
- Frambozen 200 g
- Munt naar smaak
- Om de cr eapemaker in te vetten
- Boter naar smaak
Bereiding
Om de cr eapes zonder eieren te bereiden, smelt je eerst de boter in een pannetje en zet je die apart. Doe de bloem 1, de kaneel 2 en een snufje zout in een kom en meng snel. Voeg al roerend de melk toe 3; op die manier voorkom je klontjes.
Voeg ook de lauw gesmolten boter toe 5 en roer opnieuw zodat alles goed gemengd is 5. Dek af met huishoudfolie 6 en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereid intussen de vulling: doe de yoghurt in een kom, voeg de poedersuiker 7 toe en roer tot je een romig en egaal mengsel hebt 8. Vet met een beetje boter een cr eapepan met een diameter van 24 cm (of een koekenpan met dezelfde afmetingen) in.
Giet een pollepel beslag in het midden 10 en, door de pan te draaien, verdeel je het over de hele bodem. Bak op middelhoog vuur ongeveer een minuut. Zodra de cr eape aan de randen los begint te komen, kun je hem keren 11 en ook de andere kant circa een minuut bakken totdat hij goudbruin is. Ga op deze manier door tot het beslag op is. Stapel de cr eapes naarmate je ze bakt op een serveerschaal 12.
Vouw de cr eapes twee keer dubbel zodat je driehoekjes krijgt en garneer met de yoghurtcr e8me 13. Werk af met frambozen, bramen 14 en wat muntblaadjes. Je cr eapes zonder eieren zijn klaar om geserveerd te worden 15!