Volkoren pannenkoeken met ham, gruyère en spinazie
Volkoren pannenkoeken met ham, gruyère en spinazie vormen een zeer smakelijk en verleidelijk gerecht om te serveren tijdens een informele maaltijd!
- Gemiddeld
- 1 h 15 min
Croque baguette
613
Calories per piece
- Energie Kcal 613
- Koolhydraten g 37.7
- waarvan suikers g 7.5
- Eiwitten g 30
- Vetten g 38.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 20.84
- Vezels g 1.6
- Cholesterol mg 108
- Natrium mg 1296
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 4 min
- Voor: 4 stuks
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De croque baguette is een moderne herinterpretatie van de typische croque monsieur, de Franse snack bij uitstek! In plaats van het klassieke witbrood, wordt in dit recept het karakteristieke Franse stokbrood gebruikt, beroemd omdat het vaak onder de arm wordt meegenomen van de bakker naar huis. Gevuld met bechamelsaus, Gruyère en gerookte spekblokjes, wordt de croque baguette een stevige snack voor onderweg in de sfeervolle straten van de Lichtstad. Stevig en krokant is het perfect als straatvoedsel, gemakkelijk hanteerbaar en heerlijk om te proeven. Dankzij de gemakkelijke bereiding is het ook ideaal voor een onverwachte aperitief of een snel diner. En als je tijdens je bezoek aan Parijs werd aangetrokken door de croque baguette, zal je met ons recept een stukje Frankrijk in je keuken brengen en delen met je vrienden.<\p>
INGREDIËNTEN
613
Calorieën per portie
- Ingrediënten voor 4 croque baguettes
- Stokbrood 160 g - (2 van 80 g)
- Gruyère 250 g
- Gerookt spek 80 g
- voor de bechamelsaus
- Volle melk 400 g
- Boter 40 g
- Bloem 30 g
- Nootmuskaat 1 snufje - (om te raspen)
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de croque baguette te bereiden, begin je met het maken van de bechamelsaus. Verwarm de melk, zonder deze aan de kook te brengen. Doe de boter in een pan 1 en laat het smelten, voeg dan de bloem toe 2 en roer snel, gedurende een paar minuten 3.<\p>
Wanneer de roux een gouden kleur heeft bereikt, voeg je de warme melk toe 4 en roer je op middelhoog vuur, voeg zout 5 en nootmuskaat 6 toe.<\p>
Blijf roeren 7 totdat je bechamelsaus is ingedikt, plaats deze dan in een kom 8. Neem het spek en snijd het in kleine reepjes 9.<\p>
Rasp de Gruyère in julienne 10 en zet alles opzij. Neem de baguettes, snijd ze doormidden in de lengte 11, alsof je ze wilt vullen, en verwijder het binnenste kruimel 12.<\p>
Herhaal deze handelingen voor beide helften van de baguettes 13, en vul de gemaakte holte met de bechamelsaus 14. Bedek met overvloedige Gruyère 15,<\p>
en voeg ook de spekreepjes toe 16. Gratineer je croque baguette in een voorverwarmde statische oven op 250° gedurende ongeveer 4 minuten 17 (indien je een heteluchtoven gebruikt, gratineer op 230° gedurende 2-3 minuten), totdat de Gruyère is gesmolten en het spek krokant is geworden. Serveer de croque baguettes nog warm 18.<\p>
Bewaring
Tip
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Aardappelgratin
De gratin dauphinois is een uniek gerecht van Franse oorsprong, voornamelijk bereid met aardappelen en gruyère kaas.
- Gemiddeld
- 2 h
- Kcal 532
Croque monsieur fingerfood met klassieke bladerdeeg
De croque monsieur fingerfood met klassieke bladerdeeg zijn een eenvoudig en smakelijk hapje geïnspireerd op de Franse croque monsieur.
- Gemakkelijk
- 55 min
- Kcal 166
Croque madame
De croque madame is de variant met ei van de heerlijke croque monsieur. Nog smaakvoller en rijker! Ontdek hoe je het op Franse wijze bereidt!
- Gemakkelijk
- 30 min