Crostata zonder boter en eieren
- Energy Kcal 556
- Carbohydrates g 95.6
- of which sugars g 47.9
- Protein g 7.2
- Fats g 16.1
- of which saturated fat g 1.85
- Fiber g 2.6
- Sodium mg 160
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note + de rusttijd van het deeg in de koelkast (minimaal 1 uur)
PRESENTATION
Het is mogelijk om een Boterloze Taart en een zonder eieren te maken, maar dachten jullie dat je ook een volledig vegan versie kon maken? Het antwoord is: de crostata zonder boter en eieren! Het is een openbaring: om het frolladeeg nog meer te onderscheiden, hebben we besloten om ongeraffineerde rietsuiker te gebruiken, die het deeg een rustiek tintje en dat karakteristieke gekarameliseerde aroma geeft. Voor de vulling gebruiken we een klassieke frambozenjam die jullie natuurlijk naar smaak kunnen variëren om je eigen crostata met jam te personaliseren! Een eenvoudig en heerlijk recept om tevoorschijn te halen, niet alleen voor vegan-gasten, maar ook als je bepaalde ingrediënten mist en ineens zin hebt in iets zoets (iets zoets)… met de crostata zonder boter en eieren heb je echt geen excuses meer!
Probeer ook deze lekkere varianten van crostate:
- Zachte crostata
- Crostata met fruit
- Gelaagde crostata
- Crostata met Nutella
- Ricotta Taart
- Citroen-crostata met olijfolie-deeg
- Vegan crostata
INGREDIENTS
- Voor het deeg (voor een bakvorm van 20x28 cm)
- Bloem type 00 500 g
- Rietsuiker 200 g
- Zonnebloemolie 125 g
- Water 90 g - (op kamertemperatuur)
- Citroenschil ½ - om te raspen
- Sinaasappelschil ½ - om te raspen
- Zuiveringszout 1 snufje
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de vulling
- Frambozenjam 300 g
Bereiding
Om de crostata zonder boter en eieren te maken, bereid je eerst het deeg: doe de rietsuiker in de kom van een keukenmixer met platte menghaak 1, voeg daarna het water toe 2 en de geraspte citroenschil 3.
Voeg ook de geraspte sinaasappelschil toe 4 en het zout 5. Zet de keukenmixer op lage snelheid en meng een minuut, giet daarna de zonnebloemolie erbij 6.
Voeg de bloem en het bakingsoda toe 7 en meng alles met de menghaak tot een zacht, egaal mengsel 8. Leg het deeg op het werkblad, vorm een platte schijf en wikkel het in vershoudfolie 9. Laat het deeg minstens een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd rol je het deeg uit op een licht bebloemd werkvlak tot een dikte van 4-5 mm 10. Je kunt het ook tussen twee vellen bakpapier uitrollen. Rol het deeg om de deegroller en rol het over een rechthoekige bakvorm van 20x28 cm 11. Druk met je vingers zodat het aan de bodem en de randen hecht 12 en snijd het overtollige deeg met een klein mesje weg.
Vul de deegbodem met frambozenjam en strijk deze uit met de bolle kant van een lepel 13. Kneed snel de restjes deeg even door, rol ze opnieuw uit tot 4-5 mm en snijd stroken van 1,5 cm breed 14. Leg de stroken kruislings over de jam: eerst in de ene richting en daarna in de andere 15.
Verwijder het overtollige deeg 16 en bak de crostata in een gewone oven op 180° gedurende 30 minuten 17. Haal de taart uit de oven als hij gaar is en laat hem in de vorm afkoelen 18. Je crostata zonder boter en eieren is klaar om te serveren!