Crudo van garnalen met kokosmelk en mango
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Als je op zoek bent naar een elegant en licht voorgerecht voor de zomer, is rauwe garnalen met kokosmelk en mango de perfecte keuze. In een paar minuten maak je een fris, kleurrijk en exotisch gerecht, ideaal om een speciale maaltijd te openen of je gasten te verrassen met iets anders dan gewoonlijk.
De rauwe rode garnaal, doormidden gesneden en geserveerd met blokjes rijpe mango, past perfect bij de zachtheid van kokosmelk en de pit van verse chilipeper. Het gerecht wordt afgewerkt met geraspte limoenschil en wat koriander- of muntblaadjes voor een onweerstaanbaar aromatisch contrast. Perfect voor wie houdt van verfijnde smaken en tropische combinaties; dit voorgerecht zonder verhitting is ook een uitstekend idee voor wie een lichte maaltijd wil zonder aan smaak in te leveren.
Ontdek andere smakelijke manieren om van rauwe garnalen te genieten:
- INGREDIËNTEN
- Garnalen 400 g
- Kokosmelk 200 g
- Mango 200 g - rijp
- Verse chilipeper 1
- Koriander naar smaak
- Limoenschil naar smaak
- Limoensap 10 g
- Extra vierge olijfolie 6 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de rauwe garnalen met kokosmelk en mango te bereiden: schil de mango 1 en snijd hem in plakken 2, snijd deze vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm 3.
Halveer de chilipeper in de lengte en verwijder de zaadjes 4, hak hem vervolgens fijn 5. Hak ook de stengel van de koriander fijn 6.
Doe de mango blokjes in een kom en breng ze op smaak met de chili 7, de koriander 8 en een scheutje olie 9. Voeg zout en peper toe.
Breng op smaak met geraspte limoenschil 10, meng goed en zet in de koelkast. Doe in een andere kom de kokosmelk en het limoensap 12.
Voeg ook de extra vergine olijfolie toe 13 en een snufje zout, emulgeer en zet koel weg 14. Nu Hoe garnalen schoon te maken: verwijder de kop, haal het pantser eraf en verwijder de darm 15.
Snijd de garnalen in de lengte doormidden 16 en leg ze op een bord, voeg dan de mango blokjes toe 17 en de kokosmelksaus 18.
Maak af met blaadjes verse koriander 19 en wat geraspte limoenschil 20. Serveer je rauwe garnalen met kokosmelk en mango direct aan tafel 21!