Cubaanse Sandwich

Om het Cubaanse broodje te maken, begin je met het voorbereiden van de marinade voor het vlees: pers een citroen en een sinaasappel uit (1-2), en doe het sap van beide in een kom. Hak de verse koriander fijn 3, < /p>

druk de knoflook met de achterkant van een mes 4, voeg dan in de kom met het sap van de citrusvruchten de olie 5 toe samen met de gehakte koriander en de knoflooktenen. Voeg de zwarte peper toe 6,

het komijn 7, het grove zout 8 en meng alles met een garde of een lepel 9.

Leg de varkenshaas in de kom, bedek het met vershoudfolie en laat marineren tussen de 2 en 12 uur 10, af en toe het vlees omdraaien: hoe langer je de marinade laat intrekken, hoe smaakvoller je vlees zal zijn. Plaats het daarna in een ovenschaal, bevochtig het lichtjes met een deel van de marinade 11 en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 40-45 minuten (of op 160 graden voor 35-45 minuten). Wanneer het vlees gaar is, uit de oven halen en volledig laten afkoelen 12.

Snijd de varkenshaas en de Edammer in dunne plakken, met behulp van een snijmachine (13-14) (je kunt het ook met de hand snijden, probeer zo dun mogelijke plakken te maken), snijd vervolgens ook de augurken in plakken van 3-4 mm dik in de lengte 15.

Snijd met een gekarteld mes de baguette doormidden 16, bestrijk dan de binnenkant met gesmolten boter aan beide kanten 17. Verwarm een rooster of grillplaat op het vuur en toast de baguette 2 minuten, draaiend aan beide kanten 18.

Besmeer beide kanten met mosterd 19, grill dan lichtjes de plakjes varkenshaas voor een paar seconden 20. Nu kun je beginnen met het samenstellen van het broodje: leg de plakjes varkenshaas 21,

vervolgens de gekookte ham 22, de plakjes kaas 23 en ten slotte de augurken, verdeel ze naast elkaar 24.

Sluit het broodje 25, plaats het opnieuw op de hete grillplaat voor 2 minuten per kant, om het krokant te maken en de kaas te laten smelten. Zodra het klaar is 26, snijd elk Cubaanse broodje doormidden en serveer 27.