Curryrijst
- Energy Kcal 369
- Carbohydrates g 72
- of which sugars g 4.8
- Protein g 9.6
- Fats g 4.7
- of which saturated fat g 0.82
- Fiber g 5.8
- Sodium mg 302
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je van etnische rijstgerechten houdt, zoals rijst — bijvoorbeeld Kantonese rijst — dan zal curryrijst zeker in de smaak vallen! Een smaakvol gerecht geïnspireerd op de aroman van het Indiase subcontinent dat je zowel op zichzelf kunt serveren als als begeleider bij exotische vlees-, vis- of groentegerechten, net als Pilavrijst. Het belangrijkste ingredint is basmatirijst, bekend om de lange, aromatische korrel, maar als je wilt kun je ook de versie met Venere rijst met curry proberen! Verrijkt met doperwten, prei en chilipeper is curryrijst een makkelijk en snel te bereiden recept, zowel voor een last-minute lunch als voor een thema-avondmaal.
Ontdek meer heerlijke curryrecepten:
- Groentencurry
- Risotto met curry, kokosmelk en garnalentartaar
- INGREDIENTS
- Ingredinten
- Basmati rijst 320 g
- Water 350 g
- Prei 230 g - (schoon te maken)
- Erwtjes 180 g
- Kerrie 5 g
- Verse chilipeper 3 - kleine
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om curryrijst te maken, spoel eerst de basmatirijst onder stromend water 1, giet hem vervolgens in een pan 2 samen met het water 3 en het zout.
Dek af met een deksel 4 en breng aan de kook. Zodra het water begint te koken, zet je het vuur laag en kook je ongeveer 8 minuten. Snijd intussen de prei in ringen 5 en hak de chilipepers fijn nadat je de zaadjes hebt verwijderd 6.
Op dat moment is de rijst gaar, zet het vuur uit en laat 10 minuten rusten 7. Verhit ondertussen olie in een ruime koekenpan, voeg de prei 8 en de chili 9 toe en laat ze op laag vuur zachtjes stoven gedurende ongeveer 5-6 minuten.
Voeg de doperwten 10 en de curry 11 toe, meng goed en bak op middelhoog vuur 3-4 minuten. Breng op smaak met zout 12.
Voeg nu de rijst toe 13, roer zodat alles goed gemengd is en laat nog 1-2 minuten op het vuur staan 14. Je curryrijst is klaar om geserveerd te worden 15!