Pasta met tuinbonen
Pasta met tuinbonen is een rustiek en smaakvol voorgerecht, te bereiden met verse en jonge tuinbonen, op smaak gebracht met wat guanciale.
- Very easy
- 55 min
- Kcal 532
Doperwten Bonen Frittata
143
Calories per serving
- Energy Kcal 143
- Carbohydrates g 7.5
- of which sugars g 3
- Protein g 14.2
- Fats g 6.3
- of which saturated fat g 2.26
- Fiber g 5.2
- Cholesterol mg 255
- Sodium mg 683
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je zin hebt in peulvruchten maar de klassieke minestrone je niet aanspreekt, bereid je met de frittata met doperwten, tuinbonen en sperziebonen niet alleen een smakelijk gerecht dat zowel jong als oud zal bevallen, maar ook een echte gezondheidsboost. Gemaakt als hoofdgerecht voor een zomerse avondmaaltijd, in blokjes gesneden en geserveerd als aperitief of verpakt en genoten tijdens een picknick, bevat dit recept de heerlijkheid van eieren verrijkt met geraspte pecorino en de talloze voedingswaarden van doperwten, tuinbonen en sperziebonen. Doperwten, met hun zoete en delicate smaak, zijn rijk aan vezels, bevatten vitamines van de B- en C-groep en helpen de goede werking van de darmen.
Tuinbonen, beter bekend als het 'vlees van de armen', zijn daarentegen rijk aan eiwitten, mineralen en vezels, en hun lage caloriegehalte gaat perfect samen met hun culinaire veelzijdigheid. De sperzieboon, dankzij de overvloedige aanwezigheid van water, is een dieetpeulvrucht, en daarnaast een bron van kalium, ijzer en calcium. Als je bovendien verse ingrediënten gebruikt, zal je frittata met doperwten, tuinbonen en sperziebonen nog lekkerder zijn. Probeer het en... geniet ervan!
Probeer ook de frittata met doperwten en wortelen, een andere heerlijke lentetwist!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Tuinbonen 200 g - te schoonmaken
- Erwtjes 200 g - te schoonmaken
- Sperziebonen 200 g
- Eieren 5
- Pecorino 40 g - te raspen
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Groentebouillon naar smaak
143
Calories per serving
Bereiding
Om de frittata met doperwten, tuinbonen en sperziebonen te bereiden, begin je met de peulvruchten. Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en spoel ze af onder stromend water 1. Open vervolgens de peulen en haal de verse doperwten eruit, die je in een kom bewaart 2. Snijd tenslotte de peul doormidden en haal de tuinbonen eruit. Verwijder vervolgens het vliesje dat de tuinboon bedekt door lichte druk met je vingers. Als de kleur onder het vliesje helder is, is de tuinboon vers. Als de kleur zwart is, moet je het dunne laagje schil dat de zaden omringt verwijderen 3. Voor een meer gedetailleerde beschrijving over het schoonmaken van tuinbonen, raadpleeg de kookschool: hoe tuinbonen te reinigen, die je Hoe tuinbonen schoon te maken vindt.
Neem nu een anti-aanbakpan, giet er een beetje olie in en voeg een gepeld teentje knoflook toe 4. Zodra de knoflook goudbruin is, verwijder je het uit de pan en voeg je de doperwten toe. Laat ze 5-6 minuten koken 5, voeg groentebouillon toe (lees het recept hier) om het koken te bevorderen 6.
Na 5-6 minuten voeg je de tuinbonen toe 7 en laat je ze nog 5 minuten koken, naar smaak zout en peper toe te voegen. Giet nog wat bouillon erbij om het koken te vergemakkelijken en om te voorkomen dat de peulvruchten uitdrogen. Voeg vervolgens de sperziebonen toe 8 en zout opnieuw 9. Kook nog 10 minuten, totdat de peulvruchten zacht zijn geworden.
Ondertussen breek je de eieren in een kom 10 en klop je ze. Breng op smaak met zout 11 en peper naar smaak en voeg de geraspte pecorino toe 12, meng alles vervolgens met een lepel of spatel.
Laat de peulvruchten na het koken afkoelen, giet ze in het eimengsel 13 en meng 14. Verplaats het geheel vervolgens naar een voorverwarmde anti-aanbakpan 15.
Bedek met een deksel 16 en laat de frittata op laag vuur minstens 6 minuten koken. Draai de frittata vervolgens om met behulp van het deksel 17, door hem om te keren en weer in de pan te laten glijden, en laat de andere kant nog 3 minuten zonder deksel koken. Zodra je een zachte en stevige textuur hebt bereikt, is de frittata met doperwten, tuinbonen en sperziebonen klaar om geserveerd en genoten te worden 18, hoe? Lauw, koud of in blokjes gesneden!
Bewaring
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Klassieke bladerdeeg met tuinbonenpuree
De klassieke bladerdeegjes met tuinbonenpuree zijn aantrekkelijke hapjes, ideaal om te bereiden voor lenteborrels.
- Easy
- 25 min
- Kcal 80
Boerensoep
Boerensoep is een eenvoudig en voedzaam voorgerecht op basis van peulvruchten en groenten. Een recept uit de boerengastronomie, ideaal voor de winter!
- Very easy
- 1 h 45 min
- Kcal 571
Garganelli met tuinbonen en spek
Een eenvoudig en smaakvol gerecht, garganelli met tuinbonen en spek is ideaal voor iedereen die van deze lentegroenten wil genieten met een…
- Easy
- 40 min
- Kcal 483