Dorade en papillote

/5
Dorade en papillote
SHARE
it en es br de fr
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 40 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average

PRESENTATION

De dorade en papillote is een authentiek en smakelijk hoofdgerecht dat de delicate smaak van deze zeevis benadrukt. De papillote kookmethode behoudt niet alleen de voedingsstoffen van het voedsel, maar het vermindert ook vetten door lichte smaakstoffen toe te voegen; wij hebben gekozen voor aromatische kruiden zoals tijm en peterselie, citroen en knoflook om dit gerecht bijzonder te maken in zijn eenvoud. Eenmaal de dorade schoongemaakt, wordt de voorbereiding kinderspel en kan dit recept een mogelijke hoofdgerecht voor uw snelle kerstmenu worden. Serveer de dorade in zijn geheel in de papillote en filet het op het moment, zo verspreidt het al zijn aroma's en geuren. Als alternatief kunt u van de schoongemaakte dorade heerlijke doradefilets uit de oven maken!

Als u van de delicate en smaakvolle textuur van deze vis houdt, probeer dan ook andere recepten met dorade:

INGREDIENTS
Ingrediënten
Dorade 900 g - (2 van elk 450 g)
Knoflook 1 teentje
Peterselie 2 bosjes
Tijm 2 takjes
Citroenen 1 plak
Extra vierge olijfolie 20 g
Zwarte peper naar smaak
Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de dorade en papillote te maken, begin je met het schoonmaken en volg je de instructies zoals hieronder aangegeven: maak met een schaar een snede in de buik en ga recht omhoog tot net onder de kop 1, verwijder vervolgens de ingewanden. Was de buik van de vis goed onder stromend water 2 om alle resten te verwijderen. Gebruik de schaar om eerst de zijvin bij de kop 3 te knippen, knip vervolgens de staartvin onder de buik en de rugvin. Draai de vis om en verwijder ook de vinnen aan deze kant. Gebruik een schubbenverwijderaar of een mes om de dorade grondig te ontschubben, van staart naar kop. Spoel de dorade opnieuw af onder stromend water, en was hem ook aan de buitenkant goed af.

Was en hak de peterselie fijn 4. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de schoongemaakte dorade in het midden, zout 5 en peper 6 de binnenkant.

Vul nu met de aroma's: de takjes tijm die eerder gewassen en gedroogd zijn 7, een gepeld teentje knoflook voor elke dorade, 1 of 2 partjes citroen 8 en de extra vierge olijfolie 9.

Giet ook een scheutje olie over de dorade 10 en sluit vervolgens het bakpapier door de uiteinden op te rollen 11 om een wikkel te creëren die lijkt op die van een snoepje. Wikkel tenslotte de papillote in aluminiumfolie 12.

Draai de uiteinden nogmaals om te sluiten 13. Plaats de dorade in een bakplaat 14 en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten. Haal de dorade na het bakken uit de oven, laat iets afkoelen en serveer het dan in zijn eigen papillote, bestrooid met verse peterselie 15!

Bewaring

Bewaar de dorade en papillote in de koelkast, in een luchtdichte container, voor een dag.

Bevriezing na het bakken wordt afgeraden.

Advies

Degenen die van intense smaken houden, kunnen verse peper aan de aroma's toevoegen.

Probeer ook het recept voor zeetong uit de oven, even gemakkelijk en compleet met bijgerecht!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES